Arquivo da tag: Cuscuz

Cuscuz de Atum 01

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Ingredientes:

  • 1 sache de molho de tomate com atum
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 sache de milho verde
  • 1 sache de ervilha
  • 1 lata de atum
  • 150 g de azeitonas
  • 2 colheres (sopa) de molho tipo inglês
  • 400 g de farinha de milho
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, pimenta do reino e tempero verde a gosto
  • Palmito em rodelas
  • 2 ovos cozidos cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Acrescente o Molho de Tomate com Atum, o Milho Verde, o atum, sal, pimenta.
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Adicione as azeitonas, o molho inglês, o cheiro verde e a Ervilha.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha de milho.
  • Leve em uma forma com furo central, untada com azeite e enfeitada com ovos cozidos e palmito.
  • Cubra com papel alumínio, leve à geladeira e desenforme após uma hora.

Dica: Pode ser servido frio ou quente.

Fonte Produtos Fugini – www.revistasaboresdosul.com.br

Cuscuz de Peixe 04

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1/3 xícara (chá) de azeite
  • ½ kg de tomate, sem pele e sem sementes, cortado em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 1 kg de postas de cação
  • Suco de 2 limões
  • 2 pimentas malaguetas picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho ou flocos de milho pré-cozido
  • 1/2 xícaras (chá) de azeitonas verdes sem caroço, cortadas em rodelas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e a cebola no azeite por 3 minutos.
  • Junte o tomate e o coentro, tampe a panela e cozinhe até o tomate ficar bem macio. Reserve
  • Retire a cartilagem central de cada posta do peixe e corte-o em pedaços.
  • Tempere com o sal, o suco de limão e a pimenta malagueta
  • Coloque o peixe na panela com o tomate e leve ao fogo alto.
  • Quando a carne estiver bem macia, abaixe o fogo, adicione a farinha e misture muito bem
  • Espere a massa ficar bem cozida e úmida (caso esteja seca, acrescente um pouco de água).
  • Junte as azeitonas e misture.
  • Tempere a gosto
  • Unte com azeite uma fôrma refratária (24 cm) e coloque a massa do cuscuz, pressionando bem com os dedos.
  • Deixe esfriar para desenformar

Dica: caso não encontre a farinha de milho, pode substituí-la por flocos de milho pré-cozido

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Cuscuz de Legumes Paulista de Natal

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Ingredientes:

  • 1xícara de milho verde cozido
  • 1 xícara de ervilha cozida
  • 1 xícara de cenoura cozida
  • 1 xícara de batata cozida
  • 2 ovos cozidos em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 galho de cheiro verde
  • 500 g de farinha de milho
  • Condimentos à sua escolha
  • 2 tabletes de caldo de carne (dissolvidos em 2 copos de água fervente)

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha ponha o milho, a ervilha, a cenoura, a batata e tempere com os condimentos de sua preferência e o cheiro verde
  • Em uma panela ponha 1/2 litro de água fria e a farinha de milho
  • Dissolva a farinha e leve ao fogo brando, mexendo sempre, acrescente durante o cozimento o caldo de carne já dissolvido
  • Quando a farinha estiver dissolvida, como um mingau, e desprender da panela

Montagem:

  • Misture os legumes ao creme quente,
  • Ponha em uma fôrma redonda,
  • Enfeite com rodelas de ovos e tomate

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Cuscuz de Tapioca 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de tapioca
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 xícara de leite
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Misture a tapioca com o coco, o açúcar e o sal
  • Levar ao fogo, o leite de coco para ferver
  • Juntar o leite à mistura de tapioca
  • Descansar por 1 hora
  • Despeje o leite de coco e o leite condensado por cima do cuscuz

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Cuscuz de Festa

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Ingredientes:

  • Farinha de milho 300 g
  • 1 lata de pomarola
  • 2 latas de sardinha
  • 50 g de manteiga
  • 3 ovos cozidos
  • 20 g de azeitonas picadas
  • 2 tomates sem semente picados

Modo de Preparar:

  • Refogue a pomarola com os tomates, a sardinha, a manteiga e as azeitonas
  • Pique os ovos e ponha junto com a farinha de milho aos poucos com fogo brando
  • Desligue o fogo e termine de misturar toda a farinha
  • Mexa bem tudo e ainda quente, numa forma de pudim untada coloque uniformemente a massa
  • Após esfriar é só desenformar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br