Arquivo da tag: Curry

Salada de Rúcula com Bacon e Maçãs

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Ingredientes:

  • 80 g de bacon (8 fatias)
  • 340 g de maçã verde
  • 2 molhos de rúcula

Vinagrete:

  • 125 ml de vinho branco
  • 20 g de mel
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 20 ml de azeite Extra Virgem
  • 10 ml de vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Levar as fatias de bacon ao micro-ondas por 3 minutos ou até ficarem crocantes.
  • Fatiar as maçãs com casca em finas fatias e grelhar na frigideira em fogo baixo.
  • Vinagrete: juntar todos os ingredientes e levar ao fogo até obter consistência.
  • Levar à geladeira.
  • Servir a rúcula com as maçãs grelhadas, bacon e o vinagrete para temperar.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Sopa de Cenoura com Curry 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • ½ kg de cenouras
  • 1 maçã
  • 1 fatia de gengibre
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 750 ml de caldo de frango
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 gema
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Ralar as cenouras, o gengibre e a maçã.
  • Refogar a cebola até que doure acrescentando a cenoura, gengibre e a maçã.
  • Temperar com sal, pimenta e o curry.
  • Incorporar o caldo de frango e deixar ferver tampado por 10 minutos.
  • Bater a gema com o creme de leite e juntar na sopa fora da chama do fogo.
  • Voltar ao fogo para aquecer.
  • Após, servir com a salsa picada.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Bisteca Empanada com Molho de Ameixa

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Ingredientes:

  • 6 bistecas suínas (650g).
  • Suco de limão.
  • Salsinha picada.
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca.
  • 2 colheres (sopa) de curry.
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Sal a gosto.

Molho:

  • 200 g de ameixa.
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as bistecas sob água corrente e seque com papel toalha.
  • Transfira-as para uma tigela e tempere com sal, suco de limão e salsinha.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Em outra tigela, misture bem farinha de rosca e o curry.
  • Empane as bistecas na mistura e reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Forre uma assadeira de 39 cm x 26 cm com papel alumínio untado com 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Disponha as bistecas na assadeira e leve ao forno por 45 minutos, ou até dourar.
  • Retire e reserve.

Molho:

  • Coloque as ameixas em uma tigela e cubra-as com água.
  • Deixe hidratar por 2 horas.
  • A seguir, escorra a água e bata as ameixas no processador com o óleo restante, o vinho e ½ xícara (chá) de água, até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira a mistura para uma panela, acerte o sal e leve ao fogo.
  • Retire assim que aquecer.
  • Sirva as bistecas acompanhadas do molho.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bife Recheado com Manga e Coco

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Ingredientes:

  • 4 bifes de pernil.
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino.
  • 1 manga descascada e fatiada.
  • 1 vidro de leite de coco.
  • 2 colheres (sopa) de curry.
  • 2 colheres (sopa) de erva cidreira picada.
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco.
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal.

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma faca, abra bem os bifes de pernil.
  • Tempere os bifes com pimenta. Coloque 2 a 3 pedaços de manga sobre o bife.
  • Feche e prenda com palitos.
  • Junte os demais ingredientes em uma tigela.
  • Coloque os bifes recheados de molho nesta tigela, de um dia para o outro.
  • Coloque para assar os bifes.
  • Reserve o molho.
  • Pincele óleo vegetal no bife.
  • Asse o bife, pincelando freqüentemente com óleo.
  • Coloque o caldo restante numa frigideira.
  • Ferva por 5 minutos.
  • Mexa de vez em quando.
  • Sirva os bifes acompanhados deste molho.

Fonte: http://www.accs.org.br

Arroz Negro com Palmito 01

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Arroz Negro com Palmito 01

Ingredientes:

  •  1 xícara de arroz negro
  •  2 xícaras de caldo de legumes
  •  1 palmito, picado
  •  2 dentes de alho, picado
  •  2 colheres (sopa) de cebola, picada
  •  1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  •  Suco de 1 limão
  •  1 pitada de curry
  •  Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

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