Arquivo da tag: Curry

Peito de Frango ao Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 cebolinhas verdes picadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200 g aspargos frescos, cozidos e picados
  • 4 filés de frango
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) curry
  • 1 xícara creme de leite    

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina, a cebolinha, a cebola, o alho já frito e os aspargos em uma fôrma refratária.
  • Arrume por cima os filés de frango temperados com sal.
  • Leve ao micro-ondas por 7 minutos, em potência média.
  • Coloque os filés num prato, cubra-os e reserve.
  • À parte, numa tigela, misture a farinha de trigo, o curry e o molho que ficou no refratário.
  • Arrume os filés na fôrma, regue-os com o molho preparado e o creme de leite.
  • Leve de volta ao micro-ondas por 5 minutos, em potência alta.
  • Sirva com arroz.   

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Frango ao Curry no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g filé de frango cortado em cubos pequenos
  • 1/4 de xícara purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 xícara de água
  • Sal
  • 1 maçã cortada em cubos pequenos
  • 1/2 xícara uvas-passas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho    

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário com capacidade para 2 litros, coloque o frango, o purê de tomate, o curry, a água e o sal.
  • Mexa bem para dissolver, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos com 100% de potência, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente a maçã, as passas e o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
  • Tampe e cozinhe por 5 a 6 minutos com 100% de potência, mexendo de vez em quando.

Observação:

  • Todas as receitas preparadas com frango cortado em cubos ou tirinhas cozinham melhor em recipiente tampado.
  • Pode ser de vidro ou de cerâmica refratária.
  • Se for de plástico, tem de ser especial para cozimento em micro-ondas, de boa qualidade e não desprender cheiro durante o cozimento nem amolecer. 

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Risoto à Moda do Pacífico

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz Urbano cozido
  • ½ xícara (chá) de cebolas picadas
  • ¼ xícara (chá) de margarina
  • 350g de abacaxi em calda
  • ½ xícara (chá) de passas sem caroço
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de curry
  • Salsa para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Escorra a calda do abacaxi e corte as fatias em cubos, refogue a cebola na manteiga, misture ao arroz Urbano e aos demais ingredientes.
  • Unte uma forma refratária, ponha o arroz Urbano, leve ao forno quente, pré-aquecido à temperatura de 180ºC, por 15 minutos.
  • Depois deste tempo, coloque-o em uma travessa e enfeite-o com um raminho de salsa.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Risoto ao Curry com Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz Urbano
  • 1 peito de frango
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 maçã média
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • 2 colheres (chá) de curry
  • ¾ de copo de vinho branco seco
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de manteiga e sal

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com os tabletes de caldo de galinha, com um pouco de sal, e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, espere aquecer e frite ½ cebola cortada em anéis finos e o alho triturado.
  • Junte a maçã descascada e picada, o pimentão picado e o peito de frango cortado em pequenos cubos.
  • Salgue ligeiramente, acrescente o curry e o vinho branco.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos, se for necessário aumentar o líquido, junte 1 xícara de café de caldo de galinha.
  • Em outra panela leve ao fogo 2 colheres de sopa de manteiga e o restante da cebola.
  • Deixe-a fritar ligeiramente, junte o arroz Urbano, refogue-o por alguns minutos e regue com o caldo de galinha fervente, mais ou menos em 3 vezes, sendo 1 xícara de cada vez, sempre depois de o arroz Urbano ter absorvido o caldo posto anteriormente.
  • Depois de pronto, misture a manteiga restante, leve-o a uma travessa e no centro ponha o peito de frango com o molho e os demais ingredientes.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Abobrinha à Moda Thai

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Abobrinha à Moda ThaiIngredientes:

  • 2 abobrinhas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colheres (sopa) de Óleo de Canola Purilev
  • ½ cebola média picada
  • 3 peitos de frango limpos e cortados em cubos
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas (40
  • ½ xícara (chá) de uvas passas (50 g)
  • ½ colher (sopa) de curry
  • Salsa e cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte ao meio as abobrinhas e coloque-as para ferver em 5 xícaras (chá) de água por 15 minutos.
  • Retire-as do fogo e, com o auxílio de uma colher, remova e reserve a polpa, deixando bordas com 1,5 cm.
  • Tempere as abobrinhas com sal e pimenta. Reserve-as.
  • Aqueça o óleo de canola e doure a cebola por 2 minutos.
  • Acrescente o frango, refogue-o por 5 minutos e tempere-o com sal.
  • Adicione as nozes, a uva-passa, o curry e, por último, a polpa das abobrinhas reservadas e picadas.
  • Mexa bem, prove o sal e junte a cebolinha verde picada.
  • Sirva em seguida, acompanhada de arroz integral e salada verde.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br