Arquivo da tag: Curry

Bruschetta Tropical

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • 10 colheres (sopa) de queijo cremoso
  • 1 colher (chá) de curry picante
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 fatias grandes de pão italiano
  • 2 fatias de abacaxi picado
  • 300 g de lombo
  • 1 kiwi em fatias

Modo de Preparar:

  • Coloque o abacaxi no liquidificador e bata até obter um purê homogêneo.
  • Transfira para uma tigela, junte o queijo, o curry dissolvido no suco de limão, 1 pitada de sal e 1 generosa pitada de pimenta do reino.
  • Corte a carne em cubos pequenos ou em tiras e refogue-as em uma frigideira com manteiga ou azeite.
  • Toste no forno fatias de pão e espalhe por cima o creme de abacaxi.
  • Distribua a carne e complete com as fatias de kiwi.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão 04

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão (7 barbas) sem casca
  • 1 colher (chá) de curry (diluído em um pouco de água)
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras médias
  • ½ pimentão amarelo cortado em tiras médias
  • ½ pimentão verde cortado em tiras médias
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 150 ml de leite de coco
  • 1 pote de iogurte natural
  • Azeite para dourar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os camarões no azeite, em seguida coloque todos os legumes por 3 minutos em fogo alto.
  • Adicione o leite de coco, o curry e o sal.
  • Espere o cozimento dos camarões, apague o fogo, despeje o iogurte e mexa com suavidade para não talhar.
  • Sirva em uma cumbuca enfeitada com salsinhas.
  • Acompanha arroz branco e salada quente de cenoura crua (palito), abobrinha crua (palito) e couve flor crua (pequenas) fritas na margarina.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Frango com Curry 03

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Ingredientes:

  • 1 kg frango
  • 4 bananas
  • ½ abacaxi (pode ser em conserva)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100 g de passas
  • 200 g de maionese
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda amarela
  • 50 ml leite
  • 100 ml água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi em pequenos cubos e cozinhe em uma calda de açúcar com água
  • Reserve
  • Corte o frango em cubos de uns 4 cm (ele vai reduzir de tamanho) e cozinhe em pouca água
  • Prepare o molho, misturando a maionese, o curry, o molho inglês, mostarda, um pouco de sal e acrescente o leite aos poucos
  • Reserve
  • Corte as bananas ao meio (horizontalmente) e depois em meia lua
  • Mergulhe no molho para não escurecer
  • Acrescente o abacaxi, o frango e as passas, misture até tudo estar envolvido pelo molho
  • Deixe na geladeira por uns 30 minutos

Sugestão para servir: Acomode em uma travessa sobre folhas coloridas, como alface roxa e crespa, ou arrume em porções individuais com as folhas como base.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Arroz ao Curry 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz pronto, não muito mole (aproveite sobras);
  • 1/3 xícara (chá) de salsão, bem picado;
  • 2 colheres (sopa) de dill (endro), de preferência fresco, picado com tesoura;
  • 1/3 xícara (chá) da parte branca do alho poró, bem picada.

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de maionese de preferência light;
  • 1/2 colher (chá) de curry;
  • Gotas de molho Tabasco ou de pimenta vermelha.

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes e adicione o molho, misturando bem.
  • Retifique o tempero.
  • Enfeite com tomatinhos cereja e raminhos de dill.
  • Conserve tampado em geladeira até o momento de servir.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Lula ao Curry

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Ingredientes:

  • 1 kg de anéis de lula;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola média fatiada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher (sopa) de curry;
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1/2 colher (café) de páprica;
  • Suco de 1/2 limão;
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco;
  • 1/4 xícara (chá) de coentro ou salsinha picada;
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande e, quando estiver bem quente, adicione as lulas escorridas e salteie rapidamente, por 1 a 2 minutos.
  • Retire as lulas e derreta a manteiga na mesma frigideira.
  • Refogue a cebola e o alho.
  • Junte o curry e a farinha e misture bem.
  • Retire a frigideira do fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo bem até formar um creme.
  • Tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada e páprica.
  • Cozinhe o creme, mexendo sempre por 5 minutos.
  • Acrescente as lulas, o suco de limão e o leite de coco.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos, apague o fogo e acrescente a erva.
  • Sirva com arroz branco, polvilhado com páprica.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br