Pernil com Farofa 01

Ingredientes:

  • 1 pernil de 8 kg

Vinha d’Alho:

  • 3 colheres (sopa) sal
  • 1 cabeça de alho picada
  • 1 garrafa vinho branco ou tinto
  • 8 folhas de louro
  • 2 cebolas grandes cortadas em quartos
  • 2 pimentas-dedo-de-moça, cortadas ao meio no comprimento
  • 1 maço cheiro-verde

Outros Ingredientes:

  • 3 pimentões cortados em rodelas
  • 500 g farinha de mandioca

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Frango Assado à Moda Baiana

Frango Assado à Moda BaianaIngredientes do Frango Assado à Moda Baiana:

  • 2 kg de coxa e sobrecoxa com pele

Tempero:

  • Suco de 2 limões
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) cominho em pó
  • 6 pimentas-cambuci fatiadas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 maço de folhas de coentro
  • 2 folhas de louro

Outros Ingredientes:

  • 4 cebolas em quartos
  • 6 tomates picados
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • 200 ml de leite de coco

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Pãozinho de Cebola 06

Pãozinho de Cebola 06Ingredientes do Pãozinho de Cebola 06:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 1 envelope de creme de cebola
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) leite levemente morno
  • 1 gema para pincelar

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Caldo de Feijão-Preto 04

Caldo de Feijão-Preto 04Ingredientes do Caldo de Feijão-Preto:

  • 4 xícaras (chá) de feijão-preto cozido
  • 1 folha de louro
  • 200 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Água a gosto
  • Sal, óleo e pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha picada para polvilhar

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Lombo Enrolado 02

Lombo Enrolado 02Ingredientes do Lombo Enrolado 02:

  • 1 kg de lombo de porco
  • Sal, óleo e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 150 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras cortadas em cubo
  • 1 maçã verde picada em cubinhos
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 2 dentes de alho amassados

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