Arquivo da tag: Crouton

Salada Especial de Agrião

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de agrião (só as folhas)
  • 1 lata de Atum Claro Sólido em Óleo Vegetal GOMES DA COSTA
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • 100 g de tomate seco
  • 1 xícara (chá) de Croutons
  • 1 gema crua
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 gema cozida
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa saladeira coloque o agrião, o Atum (reserve 1 colher de sopa), o pimentão, o tomate seco e os Croutons
  • Reserve
  • Misture bem o atum reservado com a gema crua e o alho, até obter uma pasta
  • Acrescente a gema cozida, o sal e misture novamente
  • Junte o azeite, aos poucos, e misture bem
  • Sirva com a salada reservada
  • Polvilhe com o queijo

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Salada Almanara

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 1/2 alface americana em tiras grossas
  • 1/2 alface lisa em tiras grossas
  • 1 xícara de grão de bico cozido e sem pele
  • 2 cenouras raladas no ralo grosso
  • 1 beterraba ralada no ralo grosso
  • 200 g de queijo prato ralado no ralo grosso
  • 2 xícaras de Croutons (feitos de pão de forma sem casca)

Molho Rosé:

  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Catchup o suficiente para ficar bem rosado
  • Molho inglês a gosto
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes do molho e reservar
  • Arrumar as folhas de alface picadas em uma saladeira funda e transparente,
  • Colocar a cenoura e a beterraba ralada, cobrir com o grão de bico e o queijo prato,
  • Colocar por cima de tudo um pouco do molho rose
  • Colocar os Croutons somente na hora de servir para não amolecer,
  • O restante do molho, servir em um recipiente a parte para que possa se colocar o molho conforme for necessário

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Creme Dubarry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de alho poró fatiado (só a parte branca)
  • 400 g de couve flor (cortar em buquês e separar 100 g para decoração)
  • 100 g de manteiga
  • 70 g de farinha de trigo
  • 1200 ml de água
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de Croutons
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho poró na manteiga, acrescentar a farinha de trigo e cozinhar em fogo baixo por três minutos.
  • Acrescentar em seguida os 1200 ml de água, a couve flor e cozinhar por 20 minutos.
  • Bater o creme no liquidificador ou mixer.
  • Voltar ao fogo, acrescentar o creme de leite fresco e temperar com sal.
  • Cozinhe em água com sal o restante dos pequenos buquês de couve flor.
  • Sirva o creme com os buquês de couve flor e Croutons.

Fonte: Encarte Pão de Açúcar – http://pt.petitchef.com

Sopa de Queijo 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 l de leite
  • 400g de Catupiry
  • 100 ml de creme de leite
  • Parmesão ralado
  • Noz Moscada
  • Croûtons

Modo de Preparar:

  • Cozinhe 2 colheres (sopa) de farinha de trigo em 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Coloque 1 litro de leite de uma só vez, sem parar de mexer, até engrossar.
  • Junte 400 g de queijo Catupiry, aos poucos, em porções.
  • Misture bem para dar cremosidade
  • Deixe em fogo brando para ferver lentamente até a consistência desejada.
  • Desligue o fogo e junte o creme de leite e a noz moscada.
  • Sirva em porções individuais polvilhadas com queijo ralado.
  • Sirva a sopa acompanhada de croûtons.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Creme de Aspargos 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de aspargos em conserva
  • 1 ½ litros de água
  • Um fio de azeite
  • 3 dentes de alho bem batidinhos
  • 400 g de requeijão cremoso
  • 1 pitada de noz moscada
  • Salsinha picadinha para polvilhar
  • Croutons temperados para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Levar para ferver metade da água (750 ml) com o alho, o fio de azeite, metade do aspargo picado em cubos (utilizar inclusive a água do aspargo).
  • Enquanto isso bata no liquidificador a outra metade do aspargo com a metade da água restante, junte a panela e deixe ferver por 30 a 40 minutos.
  • Coloque o requeijão cremoso, a pitada de noz moscada, mexa bem e deixe voltar a ferver.
  • Sirva salpicada de salsinha e os Croutons.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br