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Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas 03

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Cheesecake com Calda de Frutas VermelhasIngredientes:

Massa:

  • 1 1/2 pacotes de biscoito maizena triturado
  • 150 g de margarina amolecida

Recheio:

  • 3 embalagens de cream cheese
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 150 g de chocolate picado
  • Suco de 2 limões
  • 1 pacote de gelatina em pó incolor

Cobertura:

  • Calda de frutas vermelhas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o biscoito com a margarina até formar ma farofa bem úmida. Forre o fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
  • Asse em forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar e o creme de leite. Divida em duas partes.
  • Na primeira parte, misture o chocolate derretido em banho-maria.
  • Distribua sobre a massa e leve à geladeira até firmar.
  • Na segunda parte, misture o suco de limão e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  • Espalhe sobre o creme de chocolate.
  • Leve novamente à geladeira até firmar bem.
  • Cubra com a calda de frutas vermelhas e sirva bem gelada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Frutas Vermelhas

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Mousse de Frutas VermelhasIngredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Frutas para decorar
  • Chantilly a gosto

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata as frutas vermelhas, o leite condensado e o creme de leite sem o soro.
  • Distribua em taças individuais e leve-as para gelar.
  • Na hora de servir, decore com chantilly e frutas vermelhas.

Dica: As frutas vermelhas são vendidas congeladas em pacotes nos supermercados.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Quiche de Roquefort e Nozes

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Quiche de Roquefort e NozesIngredientes:

Massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 150 g de manteiga
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Recheio:

  • 180 g de queijo roquefort
  • 75 ml de leite
  • 75 ml de vinho do Porto
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 30 g de nozes picadas
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Ciboulette para decorar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Preaquecer o forno a 180°C (temperatura média).
  • Unte uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro, de preferência própria para quiche, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  • Corte a manteiga em cubinhos.
  • Numa tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea.
  • Faça uma bola e embrulhe com filme.
  • Leve à geladeira por 10 minutos.
  • Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo.
  • Transfira para a fôrma preparada.
  • Com as mãos, pressione contra o fundo e as laterais.
  • Retire o excesso das laterais.
  • Com a ajuda de um garfo, faça alguns furinhos na superfície da massa. Reserve.
  • Cubra a massa com papel-manteiga e despeje feijão cru para fazer peso.
  • Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 10 minutos.
  • Em seguida, retire a massa do forno e despreze o feijão e o papel-manteiga. Reserve.

Recheio:

  • Com uma faca afiada, pique bem fino a cebolinha francesa. Reserve.
  • Numa tigela, coloque o queijo roquefort e amasse com um garfo.
  • Adicione o vinho do Porto, o creme de leite fresco, o sal e a pimenta-do-reino moída ao roquefort amassado e misture muito bem. Reserve.
  • Na batedeira, junte os ovos, as gemas e o leite e bata até obter uma mistura bem cremosa.
  • Acrescente a mistura de ovos e leite na tigela com o queijo e misture bem.
  • Polvilhe as nozes picadas sobre a massa reservada.
  • Com a ajuda de uma colher, distribua o creme sobre a massa e polvilhe com a cebolinha francesa picada.
  • Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Batata Cremosa 02

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Ingredientes:

  • 400 ml de sopa creme de peito de frango com ervas
  • 1 xícara (chá) de queijo cheddar cremoso
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de limão
  • 1/3 xícara (chá) de cebola finamente picada
  • ½ colher (chá) de pimenta-preta moída
  • 900 g de batatas em cubos
  • ½ xícara (chá) de flocos de milho triturados

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte levemente um refratário retangular, reserve.
  • Em uma tigela grande, misture a sopa, queijo, leite, creme de leite, o limão, a cebola e a pimenta.
  • Misture as batatas.
  • Espalhe a mistura uniformemente no refratário preparado.
  • Cubra e leve ao forno por 45 minutos e mexa as batatas.
  • Polvilhe com flocos de milho.
  • Asse descoberto, em torno de 25 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas. Deixe repousar por 10 minutos antes de servir.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br