Arquivo da tag: Creme de Leite

Peixe Enrolado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2/3 de xícara (chá) de requeijão light
  • 4 fatias de manga
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 200 ml de creme de leite light
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Espalhe o requeijão sobre eles e coloque uma fatia de manga em cada um.
  • Enrole e embrulhe cada um em papel-alumínio.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
  • Desembrulhe os filés e coloque sobre um prato, mantendo aquecido no forno desligado.
  • Despeje o líquido que ficou no papel-alumínio em uma panela, junte a mostarda, o mel, o creme de leite e leve ao fogo até engrossar.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, regue os filés e polvilhe com salsa.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Cone de Brigadeiro

Publicado em por
Responder

Cone de BrigadeiroIngredientes:

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher (sopa) margarina

Montagem:

  • 12 casquinhas para sorvete
  • 300 g de chocolate fracionado ao leite ou meio amargo derretido
  • Chocolate granulado
  • Confeitos para decoração

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo.
  • Deixe engrossar, abaixe o fogo e mexa até desprender do fundo da panela, retire, deixe esfriar.

Montagem:

  • Passe o chocolate derretido para dentro das casquinhas.
  • Deixe secar, recheie as casquinhas com o brigadeiro, cubra com a cobertura e decore com granulado e confeitos.

Fonte: http://nogueirense.com.br

Molho de Parmesão 02

Publicado em por
Responder

Molho de Parmesão 02Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 gema média
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino grosseiramente triturada
  • Endro para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, até dourar.
  • Abaixe o fogo.
  • Sem parar de mexer despeje o leite batido com a gema.
  • Cozinhe, sem parar de bater, por mais 4 minutos ou até o creme encorpar.
  • Adicione o creme de leite, o queijo, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
  • Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos ou até ferver.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com endro.

Dica: se o molho ficar com grumos bata no liquidificador ou passe por uma peneira.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Creme de Abóbora com Carne-Seca e Catupiry

Publicado em por
Responder

Creme de Abóbora com Carne-Seca e CatupiryIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de manteiga sem sal
  • 1 cebola média
  • 1 abóbora japonesa
  • O suficiente de caldo de frango, feito com a carcaça do frango,
  • Sal a gosto
  • O suficiente de cebolinha verde
  • Mix de pimentas a gosto, moídas na hora,
  • 1 cebola pequena
  • 200 g requeijão, tipo catupiry,
  • Creme de leite o suficiente
  • 1 cebola, pequena
  • 100 g de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada,
  • 1 colher [sobremesa] de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

Creme:

  • Descasque a cebola grande e corte a mesma em Juliana (tirinhas), refogue a cebola junto com a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente um pouco de caldo de frango para que a cebola cozinhe e se desmanche no creme.
  • Enquanto isso descasque a abóbora, tire a semente e corte em cubos de 5 cm.
  • Refogue a abóbora na mesma panela e coloque o caldo de frango aos poucos até que esteja cozida, depois misture com um fouet (batedor) para que a abóbora se desmanche.
  • Tempere a gosto e coloque mais caldo de frango até o ponto desejado.

Molho:

  • Descasque e corte a cebola pequena em brunoise (cubos pequenos), leve a uma panela junto com a manteiga de garrafa e refogue a mesma até estar bem dourada, sempre mexendo.
  • Junte a carne-seca desfiada e refogue.
  • Em outra panela coloque o catupiry e o creme, dissolvendo o mesmo até o ponto desejado, misture com a carne.
  • Corte a cebolinha em rodelas bem finas.
  • Monte o creme bem quente em um prato fundo e coloque o molho no centro do prato com auxilio de um aro de metal.
  • Decore com a cebolinha em rodelas bem finas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Truta ao Cebolete

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola cortada em rodelas finas;
  • 2 copos de vinho branco;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha cortada;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 4 colheres (sopa) creme de leite grosso;
  • 4 trutas;
  • Suco de ½ limão
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;

Modo de Preparar:

  • Amanteigue uma assadeira e espalhe no fundo a cebola;
  • Coloque sobre ela as trutas previamente lavadas e enxutas;
  • Acrescente o vinho branco, a cebolinha, o sal, a pimenta do reino (de preferência moída na hora) e o suco de limão;
  • Asse em forno quente durante 10 minutos;
  • Retire as trutas, seque-as em papel absorvente e coloque-as em uma travessa previamente aquecida;
  • Numa caçarola, ponha o caldo da assadeira, acrescente o creme de leite e ferva por 2 minutos até engrossar;
  • Coloque o molho sobre as trutas e sirva imediatamente.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br