Arquivo da tag: Creme de Leite

Brigadeirão Fácil

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, quando estiver homogêneo coloque em uma fôrma, não é necessário untar.
  • Leve ao forno micro-ondas por 7 minutos em potência alta.
  • Retire e leve a geladeira por 20 minutos.
  • Desenforme e decore com o chocolate granulado.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Filé de Linguado ao Coco Maduro

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Ingredientes:

Linguado:

  • 12 filés de linguado (50g cada)
  • 80 g de manteiga sem sal
  • 80 g de cebola picada;
  • 4 doses do vermute
  • 400 ml de caldo de peixe;
  • 100 ml de leite de coco
  • 200 ml de creme de leite
  • 100 g de chocolate branco;
  • 400 g de coco maduro
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Guarnição:

  • 4 kiwis
  • 800 g de abóbora cortada como spaghetti (ou spaghetti squash)
  • 4 pedaços de canela em rama
  • 40 g de manteiga com sal
  • 8 tomates-cereja
  • 80 g de manteiga sem sal
  • 4 ramos de hortelã

Modo de Preparar:

Linguado:

  • Tempere os filés de linguado com sal e pimenta e coloque-os em recipiente que vá ao forno.
  • Passe ligeiramente a cebola na manteiga aquecida sem deixar dourar, espalhe-a por cima dos filés, leve-os ao forno, cuidando para não tostarem.
  • Retire-os e reserve-os em lugar aquecido.
  • Em uma panela, coloque o vermute, o caldo de peixe e deixe em fogo lento, com a panela tampada, por 2 minutos.
  • Acrescente então o leite de coco, o creme de leite e reduza à metade.
  • Passe no chinois fino e acrescente o chocolate derretido em banho-maria.
  • Se for necessário, apure o molho e reserve-o.
  • Corte o coco em fatias bem finas e leve-as a corar no forno. Reserve.

Guarnição:

  • Corte as tampas dos kiwis e retire-lhes parte da casca nas pontas.
  • Remova um pouco da polpa que fica junto a casca e encha esse espaço com manteiga sem sal.
  • Asse os kiwis no forno com as cascas.
  • Ferver a abóbora rapidamente em água com sal (ou prepare o spaghetti squash), escorra e reserve.
  • Dourar na manteiga com sal os pedaços de canela.

Montagem:

  • Distribua os filés de peixe nos pratos, com a pele para baixo, cubra-os com o molho de chocolate e com as fatias de coco.
  • Disponha ao lado do kiwi, ninhos feitos com os fios da abóbora.
  • Derrame no ninho a manteiga onde dourou a canela e decore com os tomates, os pedaços de canela e a hortelã.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Penne ao Limão

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de penne
  • 1 xícara [chá] de creme de leite fresco
  • 2 colheres [chá] de suco de limão
  • 1 colher [chá] de sal (pitada)
  • 1 colher [chá] de manteiga
  • 1 colher [chá] de raspa de limão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o penne por 7 minutos e deixe bem al dente.
  • Enquanto a massa cozinha coloque numa panela o creme de leite e a manteiga deixe ferver.
  • Acrescente o suco de limão e a raspa.
  • Deixe reduzir.
  • Quando a massa estiver pronta coloque na panela do molho.
  • Deixe ferver até que o molho reduza bem e incorpore no macarrão.
  • Coloque o sal e sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia

Torta de Funghi e Brie

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • ¼ de xícara de água
  • 1 colher de (chá) de sal
  • 100 g de manteiga gelada
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 ½ xícara de creme de leite fresco
  • ¼ de xícara de vinho branco seco
  • 20 g de cogumelos secos
  • 200 g de queijo brie
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Cortar a manteiga gelada em cubinhos.
  • Colocar a farinha de trigo em um plano de trabalho, acrescentar o sal e os cubinhos de manteiga.
  • Com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha.
  • Quando conseguir uma textura de areia grossa, acrescentar o ovo e misturar novamente.
  • Colocar a água aos poucos trabalhando para ligar bem a massa.
  • Embrulhar em filme-plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
  • Lavar bem os cogumelos secos e reidratar em 1 xícara de água fervente.
  • Deixar reidratando por 30 minutos.
  • Escorrer os cogumelos e reservar o líquido em que reidrataram.
  • Picar grosseiramente os cogumelos.
  • Colocar a manteiga em uma frigideira e acrescentar a cebola picada.
  • Refogar em fogo baixo até que a cebola esteja macia, acrescentar os cogumelos e regar com metade do líquido reservado.
  • Deixar o líquido evaporar restando apenas o equivalente a 2 colheres (sopa).
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Cortar o queijo brie em cubinhos de 2 cm.
  • Colocar em uma tigela os 3 ovos, bater levemente e acrescentar o creme de leite, os cogumelos refogados, a salsinha picada e os cubinhos de queijo brie.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Aquecer o forno em médio.
  • Abrir a massa com ½ cm de espessura, enfarinhando levemente um plano de trabalho.
  • Colocar a massa sobre uma forma canelada de fundo removível.
  • Jogar o recheio sobre a massa e levar ao forno para a torta dourar.
  • Retirar do forno e deixar esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Dourada ao Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 pacote (400 g) de filé de dourada
  • 1 limão
  • Sal a gosto
  • Coentro a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola (média) bem picada
  • 3 tomates maduros (médios) sem pele e sem o miolo
  • 1 lata de creme de leite (300 g)
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de dourada com limão, o sal, a pimenta-do-reino e o coentro.
  • Reserve por 20 minutos.
  • Em uma frigideira funda, refogue as cebolas no azeite até ficarem transparentes.
  • Junte os tomates com ½ xícara (chá) de água quente, acrescente o sal e o creme de leite, mexendo até que fique um molho homogêneo.
  • Coloque os filés neste molho, salpique o cheiro-verde e tampe a frigideira, deixando cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
  • Acompanhamento: arroz branco.

Fonte: http://www.fastfish.com.br