Arquivo da tag: Creme de Leite

Frangalhoada

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 12 batatas médias cozidas
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • 200 g de azeitonas picadas
  • 6 ovos cozidos
  • 1 cebola
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Temperar a gosto e cozinhar o peito de frango, depois desfiar.
  • Em uma panela refogar o molho de tomate e acrescentar o creme de leite e o frango desfiado, reservar.
  • Separar 2 batatas inteiras, o restante amassar e faça um purê.
  • Cortar a cebola, o tomate, as 2 batatas e os ovos em rodelas.

Montagem:

  • Untar um refratário médio, colocar uma camada de purê, uma camada de molho e o tomate, a cebola, a azeitona, os ovos e o queijo, repita a sequência e finalizar com o queijo.
  • Levar ao forno para gratinar.
  • Se quiser pode servir com arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salmão ao Molho de Maracujá e Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de creme de leite
  • Polpa de maracujá e alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em 4 partes e tempere com sal e pimenta.
  • Frite na manteiga em fogo médio, e reserve em uma travessa.
  • Em uma panela, coloque o vinho, o suco de maracujá, a cebola, tampe e leve ao fogo médio por 15 minutos.
  • Junte o creme de leite e deixe reduzir por mais 5 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta e decore com polpa de maracujá e alecrim.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango à Moda Húngara

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de páprica ou então pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¾ xícaras de creme de leite azedo
  • 1 tomate grande descascado e cortado em pedaços
  • 1 frango de 1 ½ kg
  • 3 cebolas médias picadas

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango em pedaços.
  • Cozinhar as cebolas na manteiga ou margarina numa panela grande que tenha tampa, até que dourem ligeiramente.
  • Juntar o tomate, o sal, a páprica e os pedaços de frango.
  • Tampar bem e cozinhar lentamente durante mais ou menos 1 hora, mexendo os pedaços de frango de vez em quando para não grudarem no fundo e queimarem.
  • Se o líquido secar, juntar um pouco de água quente.
  • Quando o frango estiver macio, coloque-o sobre uma travessa aquecida.
  • Adicionar a farinha ao líquido que ficou na panela e acrescentar o creme de leite azeda.
  • Mexa até que levante fervura.
  • Despejar sobre o frango (pode-se passar antes por uma peneira).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Escondidinho de Bacalhau em Neve

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escondidinho-de-bacalhau-em-neveIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau em pedaços
  • 7 batatas grandes
  • 150 ml leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 300 g de mussarela
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 ovos grandes (usar somente as claras)
  • 5 ovos cozidos
  • 3 tomates
  • 2 pimentões
  • 2 cebolas grandes
  • 7 dentes de alho
  • Azeite a gosto
  • Azeitona preta ou verde a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Partir o bacalhau em pedaços, depois de dessalgado e reservar.
  • Na mesma água que dessalgou o bacalhau cozinhar as batatas.
  • Após cozidas espremer as batatas e fazer o purê colocando primeiro a margarina, depois o leite e, por último, o creme de leite (deixar esfriar).
  • Enquanto o purê esfria doure o alho em uma panela com azeite e pimenta-do-reino.
  • Acrescente a cebola, depois o bacalhau (puxe um pouco) e por último a azeitona, tomate, pimentão e cheiro-verde.
  • Pegue a clara de 3 ovos e bata em neve, misture-a bem ao purê já frio.
  • Em uma fôrma coloque azeite no fundo e um pouco do bacalhau, cubra com parte do purê em neve, coloque o resto do bacalhau, os ovos cozidos picados e mais azeite.
  • Cubra com o resto do purê e coloque a mussarela.
  • Cubra com papel laminado e deixe no forno preaquecido até levantar fervura.
  • Remova o laminado e deixe dourar por mais um tempo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Trufa de Cereja 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate meio amargo picado
  • 1 kg de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ tablete de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 300 g de cereja picada
  • Quanto baste de chocolate em pó para polvilhar
  • Quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o creme de leite com soro até ferver por 3 minutos (fogo alto).
  • Passe para o fogo baixo e acrescente a manteiga, o mel e o conhaque, mexa bem por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado grosseiramente, mexa até que dissolva completamente.
  • Despeje em um pirex, pique as cerejas ou a fruta de sua preferência e mexa delicadamente.
  • Deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • Antes de começar a modelar as trufas misture a massa novamente deixando a massa por igual.
  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e dê o choque térmico.
  • Glaceie as trufas neste chocolate e logo em seguida polvilhe com o chocolate em pó e a canela em pó, misturados entre si.

Fonte: http://cybercook.com.br