Arquivo da tag: Creme de Leite

Creme de Baunilha com Morango

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Creme de Baunilha com MorangoIngredientes:

  • 2 caixas de morangos (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Creme:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de essência de baunilha
  • Biscoitos a gosto para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o morango com o suco de limão e o açúcar, mexendo de vez em quando até cozinhar.
  • Retire do fogo e distribua metade em seis forminhas refratárias.

Creme:

  • Leve ao fogo o creme de leite com o leite até quase ferver.
  • Bata as gemas com o açúcar, junte um pouco do creme de leite fervente e a essência.
  • Misture rapidamente e adicione ao creme restante.
  • Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até engrossar levemente.
  • Distribua entre os refratários e levar ao forno, preaquecido em temperatura média, até firmar.
  • Depois de frio, gele por quatro horas.
  • Decore com o doce de morangos restante e sirva com os biscoitos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Brócolis ao Molho Branco 03

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brócolis ao molho branco 03Ingredientes:

  • 1 brócolis
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • ½ xícara de mussarela picada
  • Cebola picada
  • 2 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis ao dente, em seguida em uma panela coloque a manteiga, a cebola picada e deixe murchar, misture o leite com a farinha de trigo e coloque aos pouco junto com a cebola, mexa bem para não empelotar.
  • Desligue e acrescente o creme de leite e a mussarela picada e reserve.
  • Em um refratário coloque o creme branco, os brócolis cozidos, e creme branco restante.
  • Coloque em seguida os ovos batidos e salpique mussarela ou queijo parmesão e coloque para gratinar por uns 15 minutos.

Fonte: http://tvg.globo.com (foto: Divulgação Globo)

Figo Grelhado com Ricota e Mel

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figo-grelhado-com-ricota-e-melIngredientes:

  • 4 figos
  • ¼ xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca
  • 1 ½ colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • Suco de ½ laranja
  • ½ colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Lave bem os figos em água corrente.
  • Seque-os com um pano de prato limpo.
  • Numa tábua, corte-os ao meio no sentido do comprimento.
  • Na parte interna de cada metade, pincele com mel e reserve.
  • Na batedeira, coloque a ricota e o açúcar e bata na velocidade alta por 2 minutos até obter uma mistura bem cremosa.
  • Acrescente o creme de leite e as raspas de limão e bata por 30 segundos.
  • Leve à geladeira.
  • Numa panelinha, misture o mel e o suco de laranja e leve ao fogo brando.
  • Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até reduzir pela metade.
  • Transfira para um recipiente e, quando esfriar, misture o suco de limão.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto por 2 minutos.
  • Coloque os figos com a parte interna para baixo e doure-os por 4 minutos.
  • Caso prefira usar uma frigideira comum, unte com um pouco de manteiga para o figo não grudar.
  • Divida a ricota em dois pratos.
  • Coloque os figos sobre ela e regue com a calda de mel.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Mousse de Cereja 03

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Mousse de Cereja 03Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 gelatina sem sabor vermelha
  • 30 cerejas
  • 350 ml de água

Modo de Preparar

Suco de cereja:

  • No liquidificador bater as cerejas (sem o caroço) com a água.
  • Não bater muito, apenas para misturar a fruta com a água. Reservar.

Mousse:

  • No liquidificador bater o leite condensado, o creme de leite, o suco de cereja e a gelatina sem sabor na cor vermelha (fazer a gelatina conforme embalagem).
  • Deixar bater bastante para que misture tudo e fique consistente.
  • Após pronto colocar a mousse em uma fôrma e deixar na geladeira em torno de 4 horas, ou até ficar consistente.
  • Decore como preferir.

Fonte: http://www.aguadoce.com.br (foto: Divulgação Água Doce)

Magret de Pato ao Mel e Especiarias

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Ingredientes:

  • 2 peitos de pato pequenos
  • 1 anis-estrelado
  • 4 cravos
  • 1 pau de canela
  • ¼ xícara [chá] de vinho branco
  • 1 ½ xícaras [chá] de caldo de galinha
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Purê de cará:

  • 250 g de cará
  • 25 g de manteiga
  • ½ xícara [chá] de creme de leite fresco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, faça cortes superficiais horizontais e verticais na pele dos 2 magrets (sem atingir a carne) de modo a formar um quadriculado.
  • Coloque os magrets sobre uma frigideira grande (com o lado pele para baixo) e leve ao fogo.
  • Quando os magrets estiverem bem dourados de um lado, vire e deixe dourar do outro lado.
  • É importante que os magrets permaneçam macios no centro (para que estejam de mal passados a, no máximo, ao ponto).
  • Retire os magrets da frigideira, coloque-os sobre um prato para repousar e descarte toda a gordura que restou.
  • Coloque o vinho branco na frigideira e leve ao fogo, mexendo com a colher de pau para soltar o que a ela estiver colado.
  • Deixe ferver por 1 minuto. Junte as especiarias e o caldo de galinha e deixe ferver até obter um molho que praticamente cubra o dorso da colher.
  • Passe o molho por uma peneira fina e volte ao fogo em uma panelinha.
  • Junte o mel, deixe ferver novamente, acerte o sal, a pimenta e reserve (se necessário, o molho poderá ser engrossado com uma mistura feita de 1 colher de chá de farinha e 1 colher (chá) de manteiga, que deve ser adicionada ao molho, deixando ferver para eliminar o gosto de farinha).

Purê de cará:

  • Descasque o cará e corte em cubos.
  • Coloque os cubos em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo.
  • Cozinhe até que os cubos estejam bem macios, escorra e passe pelo espremedor.
  • Volte o cará espremido para a panela e junte a manteiga.
  • Adicione, aos poucos, o creme de leite, misturando até atingir a consistência desejada (se necessário, junte um pouco mais de creme).
  • Acerte o sal e retire do fogo (mantenha o purê já pronto e aquecido em banho-maria até o momento de servir).

Montagem:

  • Em cada prato, coloque 1 magret (inteiro ou fatiado), uma porção de purê (se desejar, use um aro com formato de coração) e uma boa porção de molho.
  • Decore com especiarias.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br