Arquivo da tag: Creme de Leite

Mousse Branca 01

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Ingredientes:

  • 6 claras em neve
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 folhas de gelatina branca ou 1 pacote de gelatina branca
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve, continuar batendo acrescentando o açúcar.
  • Em seguida, a gelatina dissolvida em ½ xícara (chá) de água fervendo.
  • O creme de leite é colocado sem bater, somente misturado.
  • Esta mousse é servida com diversos acompanhamentos, calda de chocolate quente, creme de ovos, doce de damasco.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Pernil de Porco ao Forno com Purê de Castanha Portuguesa

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Ingredientes:

Pernil:

  • 1 pernil suíno sem osso de 2 kg
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ xícara (120 ml) de vinho branco
  • ½ xícara (120 ml) de suco concentrado de laranja
  • Sal a gosto
  • Manjericão, alecrim, salsinha picadas a gosto

Purê:

  • ½ kg de castanhas portuguesas
  • ½ xícara (120 ml) de leite integral
  • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Manjericão, alecrim, salsinha picadas a gosto

Modo de Preparar:

  • Fure e pernil levemente com um garfo em vários pontos, isso ajudará o tempero a entrar na carne.
  • Em uma vasilha, misture o alho, o vinho, o suco, o sal e as ervas.
  • Tempere o pernil com essa mistura e deixe marinar por umas 6 horas, na geladeira.
  • A seguir, coloque-o em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio, o lado brilhante voltado para a carne.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 1 ½ hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais uns 30 ou 40 minutos, virando a carne na metade do tempo.
  • Enquanto a carne assa, faça o purê.
  • Cozinhe as castanhas em água salgada, em fogo médio por 40 minutos.
  • Em seguida, descasque-as, passe-as pelo espremedor, junte a manteiga e leve ao fogo baixo.
  • Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um purê.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Retire o pernil do forno, corte em fatias, coloque numa travessa, polvilhe com as ervas frescas e sirva acompanhado do purê.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Linguado à La Creme

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • 1 ½ colher (sopa) de tempero
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 cenouras grandes, cortadas em tiras finas.
  • Tempero à gosto para polvilhar as cenouras
  • 5 cebolinhas verdes inteiras aferventadas

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas
  • 1 vidro de champignon fatiado (200 g)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada manteiga, para untar.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Tempere os filés de linguado com uma colher (sopa) de tempero, o suco de limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  • Enquanto isso cozinhe rapidamente as tiras de cenoura em água e reserve-as.
  • Passe os filés de linguado na farinha de trigo, estenda cada filé sobre uma superfície e coloque em uma das pontas algumas tirinhas de cenoura (polvilhar com um pouco de tempero).
  • Enrole, amarre os rolinhos de peixe com as cebolinhas em tiras, e coloque-os em um recipiente refratário untado com manteiga e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos.
  • Enquanto isso prepare o creme.
  • Derreta a manteiga e refogue a cebola; junte a farinha de trigo, deixe dourar e em seguida acrescente o leite, aos poucos, sempre mexendo até obter um creme.
  • Adicione as gemas, meia colher (sopa) de tempero, os champignons, o Creme de Leite, misture bem e retire do fogo.
  • Coloque este creme bem quente sobre os rolinhos de peixe, polvilhe a cebolinha picada e sirva a seguir.

Molho:

  • Coloque em um recipiente refratário a manteiga e a cebola e leve ao forno micro-ondas por cerca de 3 minutos em potência alta.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite, junte as gemas e acrescente ao refogado de cebola.
  • Leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos em potência alta, mexendo a cada minuto. Retirar do forno micro ondas junte o Fondor, os champignons e o Creme de Leite.
  • Coloque o molho sobre os filés de peixe e leve ao micro ondas por cerca de 3 minutos em potência alta.
  • Retirar do forno micro-ondas polvilhe a cebolinha picada e sirva a seguir.

Fonte: http://cozinhafacil.blogspot.com.br

Bolo de Gemas com Coco

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 gemas
  • 3 ovos

Para Untar:

  • Margarina e farinha de trigo

Para Regar:

  • 1 vidro de leite de coco

Recheio e cobertura:

  • 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos
  • 200 g de coco ralado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o açúcar, a margarina, as gemas, os ovos e o leite por 5 minutos.
  • Adicione a farinha e a maizena peneiradas e bata mais um pouco.
  • Junte o fermento em pó e misture com uma colher.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma de 30 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  • No liquidificador, coloque o leite condensado cozido, o creme de leite e metade do coco. Bata até misturar e reserve na geladeira.
  • Desenforme o bolo depois de frio.
  • Fatie o bolo ao meio, na horizontal, regue com metade do leite de coco e espalhe o creme.
  • Coloque a outra camada de bolo, regue com o leite de coco restante e cubra com o creme restante.
  • Polvilhe com o coco reservado e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Manuela Azevedo)

Mousse Superfácil de Limão e BIS

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
  • ½ caixa de Bis® sabor limão picado
  • Casca de limão cortada em tiras finas a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão por um minuto.
  • Passe para uma tigela e misture o Bis® picado.
  • Distribua entre seis taças individuais.
  • Leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme.
  • Pouco antes de servir, decore com as cascas de limão.

Fonte: http://claudia.abril.com.br (foto: André Fortes)