Língua ao Molho Madeira 02

Publicado em 03/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

2 línguas de boi pequenas (com cerca de ½ kg cada)
200 g de manteiga de garrafa
200 g de cebola picada
2 colheres (sopa) de tempero caseiro (alho e sal)
4 colheres (sopa) de creme de cebola em pó
1 taça de vinho licoroso seco
1 lata de cerveja preta
Cebolinha verde,
Molho inglês.
Mistura de temperos secos (noz moscada ralada, orégano moído, pimenta do reino, alho e cebola desidratados)

Modo de Preparar:

Tempere a carne com alho e sal e o molho inglês.
Deixe cozinhar na panela de pressão por 40 minutos. Retire para fatiar.
Em uma panela grande ponha a manteiga de garrafa e refogue a cebola. Acrescente a língua fatiada e deixe dourar.
Dissolva o creme de cebola em um pouco do caldo da carne e jogue na panela.
Acrescente a cerveja preta, que vai escurecer o molho, e o vinho licoroso seco.
Em seguida ponha a mistura de temperos secos a gosto.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Retire na panela e ponha numa travessa.
Salpique a cebolinha e decore com pimentas biquinho para dar um colorido.
O prato pode ser servido como tira gosto.
Para acompanhar sugerem-se fatias de pão de sal.

Almôndega ao Molho 03

Publicado em 17/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture bem a carne moída com o conteúdo do envelope de Creme de Cebola Maggi, até ficar homogêneo.
Com uma colher (sopa), modele bolinhas de carne e reserve.
Em uma panela de fundo largo ferva o molho de tomate.
Coloque as bolinhas de carne diretamente no molho e deixe cozinhar até ficarem firmes.
Sirva com espaguete.

Dica: Modele porções pequenas para que cozinhem mais rápido e de maneira mais uniforme.

Publicado em 14/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar a água em uma panela de pressão e dissolver o creme de cebola.
Acrescentar os demais ingredientes, misturando-os bem.
Colocar a carne, tampar e levar ao fogo médio por 40 minutos.
Retirar a pressão, virar a carne, tampar novamente e deixar por mais 30 minutos.
Retirar o lagarto da panela, fatiar em um refratário e derramar o molho sobre a carne.

Publicado em 14/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 07/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire a casca de cada fatia do pão de fôrma e reserve.
Em uma vasilha, bata os ovos, acrescente o leite, o creme de cebola e misture bem.
Vá passando as fatias de pão nos ovos batidos e temperados e fritando em uma frigideira com pouco azeite, uma fatia de cada vez.
Em um refratário, distribua as fatias do pão de fôrma já fritas e coloque rodelas de mussarela de búfala por cima e depois o tomate seco e o orégano.
Asse em forno pré-aquecido em potência alta até que a mussarela derreta e sirva.