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Bolo Mousse de Chocolate 05

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Ingredientes:

  • 6 ovos,
  • 150 ml de água,
  • 3 xícaras (chá) de açúcar,
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

  • Chantilly.

Recheio:

  • 1 lata de creme de leite,
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido,
  • 3 claras em neve, 300 ml de chantilly.

Calda neutra:

  • 1 xícara (chá) de açúcar,
  • 2 xícaras (chá) de água,
  • Cravo e canela em pau,
  • Licor de cacau.

Modo de Preparar:

Bata as gemas com a água até dobrar de volume.

  • Acrescente o açúcar e bata por 3 minutos.
  • Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó, peneirados e misture bem.
  • Por último as claras em neve.
  • Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos 30 minutos.

Recheio:

  • Bata as claras em neve e reserve, misture o creme de leite com o chocolate meio amargo derretido, acrescente as claras em neve e o chantilly.

Calda neutra:

  • Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada, retire do fogo, deixe esfriar e acrescente o licor a gosto.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Bolinha de Carne Indiana

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Ingredientes:

  • 250 g de carne picada (usei uma mistura de carne de porco e de vaca)
  •  1 cebola pequena
  •  2 dentes de alho
  •  2 colheres (sopa) de farinha
  •  1 ovo
  •  1 colher (café) de cravinho
  •  1/2 colher (café) de canela
  •  1 colher (café) de cúrcuma (açafrão das índias)
  •  1/2 colher (café) de piripiri moído
  •  1 colher (café) de caril
  •  2 colheres (sopa) de coentros frescos picados
  •  1 lata pequena de tomate pelado (ou 2 tomates grandes maduros sem pele nem sementes)
  •  Vinagre q.b.
  •  Pimenta q.b.
  •  Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Misture a carne picada com a cebola e o alho picados finos, o ovo, sal e pimenta e as restantes especiarias e os coentros picados.
  • Amasse bem e acrescentar a farinha, voltando a amassar. (se necessário acrescentar um pouco mais até conseguir formar as bolinhas).
  • Forme então bolinhas do tamanho de nozes e reserve.
  • Num tacho coloque em cru o tomate pelado partido em pedacinhos, as bolinhas de carne, cerca de um copo de água e tempere com pouco de sal.
  • Leve ao fogo deixando cozinhar em fogo baixo até a carne estar macia e o molho apurado, agitando o tacho de vez em quando.
  • Depois de pronto junte um esguicho de vinagre e sirva as bolinhas de carne arroz branco.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

Churrasco de Frango à Moda Jamaicana

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Ingredientes:

  •  1 cebolinha picada
  •  4 colheres (sopa) de suco de laranja
  •  1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
  •  1 colher (sopa) de pimenta verde picada
  •  1 colher (sopa) de suco de limão
  •  1 colher (sopa) de molho de soja
  •  1 dente de alho, picado ou amassado
  •  1 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  •  1/4 colher (chá) de canela em pó
  •  1/2 colher (chá) de cravo em pó
  •  1 frango inteiro, cortado em pedaços

Modo de Preparar:

  • Misture a cebolinha, o suco de laranja, o gengibre, a pimenta, o suco de limão, o molho de soja, o alho, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo.
  • Adicione a galinha, e deixe marinar por 8 horas.
  • Asse o frango na churrasqueira pré-aquecida em temperatura média.
  • Ferva a marinada que sobrou por 2 a 3 minutos e jogue-a sobre o frango pronto.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

Molho Inglês 04

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Ingredientes:

  • 15 g de pimenta madura
  • 10 g de pimenta do reino
  • 1 l de vinagre branco
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de sal
  • 10 g de orégano
  • ¼ de noz moscada
  • 20 g de gengibre
  • 1 molho de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 pé de aipo
  • 2 cravos

Modo de Preparar:

  • Levar uma panela ao fogo com o açúcar mexendo sempre até amarelar.
  • Juntar o vinagre, o sal e o restante dos ingredientes passados na máquina.
  • Deixar ferver por ½ hora em fogo fraco.
  • Coar e deixar descansar pelo menos 1 mês.
  • Antes de engarrafar juntar um pouco de álcool.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Inglês 03

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Ingredientes:

  • 3 colheres (chá) de pimenta malagueta bem picada
  • 2 colheres (sopa) de catchup passado por um pano
  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • ½ colher (chá) de cravo da índia em pó
  • 4 colheres (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (sopa) de canela em pó
  • 3 cebolinhas verdes bem picadas
  • 150 g de filé de anchovas
  • 4 xícaras (chá) de vinagrete
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e passe por uma peneira ou bata no liquidificador.
  • Coloque num pote de vidro.
  • Ponha numa panela com água fervente e aqueça muito bem (cerca de 40 minutos).
  • Coe e deixe descansar num pote tampado sem apertar, por 2 dias.
  • Feche bem.
  • Conserve por 2 meses fora da geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com