Arquivo da tag: Coxão Mole

Bife de Marinheiro 04

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Ingredientes:

  • ½ kg de coxão mole ou filé-mignon, cortado em bifes,
  • 4 tomates cortados em rodelas,
  • 2 cebolas médias em rodelas,
  • 4 batatas cortadas em rodelas,
  • 1 tablete de caldo de carne,
  • ½ copo de vinho rose seco,
  • Azeite,
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Escolha uma panela larga e baixa, coloque o azeite e distribua em camadas os bifes, os tomates, as cebolas e as batatas.
  • Em uma tigela com água morna dissolva o caldo e carne e coloque o vinho e coloque sobre a carne na panela e siga distribuindo os ingredientes em camadas alternadas com o molho com vinho até o final, regando entre as camadas com azeite.
  • Coloque a tampa na panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco e de saladas verdes ou de legumes.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Arroz ao Creme de Leite com Carne

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 3 dentes de alho picados e amassados;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 colher (chá) de cominho;
  • 300 g de coxão mole, cortado em tirinhas;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 ½ xícara de arroz;
  • Rúcula à vontade para decorar.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo de soja e refogue o arroz.
  • Adicione 3 xícaras (chá) de água fervente.
  • Cozinhe em fogo alto, por 15 minutos.
  • Retire a panela do fogo e deixe-a tampada, por uns 10 minutos.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite de oliva, junte a cebola, o alho, orégano e o cominho até dourar.
  • Após junte a carne e deixe fritar até ficar dourada.
  • Acrescente o creme de leite e depois o arroz.
  • Misture bem.
  • Retire do fogo, passe para uma travessa.
  • Enfeite ao redor com rúculas e pequenas folhas por cima.

Fonte: http://www.coripil.com.br

Carne de Panela na Cerveja

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (70 g) de cogumelos frescos fatiados
  • 1 xícara (240 ml) de cerveja
  • ¾ de xícara (180 ml) de água
  • 1 folha de louro
  • ¾ de colher (chá) de tomilho seco
  • 450 g de bifes de coxão mole fatiados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
  • Adicione os cogumelos e refogue por 5 minutos ou até que dourem e estejam macios.
  • Adicione a cerveja, ½ xícara de água, o louro, o tomilho, o sal e a pimenta.
  • Adicione a carne, a cebola e os pimentões.
  • Cozinhe por 20 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Retire a folha de louro.
  • Em uma tigela pequena, dissolva a farinha no restante da água.
  • Adicione à carne e cozinhe até o molho engrossar.
  • Deixe no fogo por mais 3 minutos e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Carne de Panela com Vagem 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 kg de coxão mole em pedaços
  • 2 cebolas picadas
  • ½ xícara (120 ml) de água
  • 1 kg de vagem limpa cortada ao meio
  • 1 ½ colher (chá) de pimenta-da-jamaica
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de sal
  • 450 g de tomate pelado e picado
  • 425 g de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
  • Doure a carne por cerca de 10 minutos.
  • Misture a cebola e a água e cubra.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Adicione a vagem, a pimenta-da-jamaica, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Tampe e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Adicione o tomate e o molho de tomate.
  • Cubra com mais água e cozinhe por 45 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ensopado de Carne com Alecrim

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Ensopado de Carne com AlecrimIngredientes do Ensopado de Carne com Alecrim:

  • 1,5 kg de carne em cubos (coxão mole, alcatra ou patinho)
  • 1 maço de alecrim
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 5 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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