Arquivo da tag: Couve

Sopa de Tomate e Couve

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • 1/2 cebola média ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates grandes sem pele e sementes, picados
  • 4 folhas de couve picadas
  • 1 envelope de sopa de galinha com conchinhas

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho;
  • Adicione os tomates e a couve e refogue bem;
  • Junte um litro de água fria e cozinhe por cerca de 10 minutos;
  • Acrescente o conteúdo do envelope de sopa, mexa até ferver e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Roupa Velha de Bacalhau

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Ingredientes:

  • Bacalhau cozido e lascado
  • Batatas cozidas e partidas aos cubos
  • Cenoura cozida e cortada aos cubos
  • Ovos cozidos e partidos aos pedaços
  • Couve cozida aos pedaços grandes
  • 2 cebolas grandes picadas cruas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Azeite (bastante)
  • Vinagre q.b.
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Num tacho largo deitar o azeite com a cebola e o alho picados mais a folha do louro e deixar refogar lentamente, refresque com vinagre e vá deitando o bacalhau e deixe tomar gosto, a cenoura e mexa, a couve mais a batata, vá mexendo para não agarrar ao tacho e deixe ir tomando gosto dos temperos, junte os ovos picados, mais uma mexida e apague o fogão.
  • Sirva só assim.
  • É muito simples de fazer e dá para aproveitar o cozido do bacalhau, e temos um belo pratinho bem gostoso.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Bacalhau ao Leite de Coco 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em pedaços
  • 1 ½ kg de batatas em rodelas grossas
  • ½ kg de cebola em rodelas grossas
  • 3 pimentões em rodelas
  • 1 maço de couve cortado e aferventado
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 gemas
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (cheias)
  • 1 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • Sal, pimenta
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 1 vidro de leite de coco pequeno

Modo de Preparar:

  • Ferver o bacalhau, retirar e na mesma água aferventar as batatas.
  • Leve ao fogo o azeite, alho, cebola e os pimentões, refogar um pouco, juntar a salsa e tirar do fogo.
  • Cortar a couve em tiras grossas e aferventar até ficar macio.
  • Fazer camada de bacalhau, o refogado, couve, no final regar com o leite de coco.
  • Aquecer a manteiga e bater no liquidificador o leite, farinha, gema, queijo e sal.
  • Coloque na panela mexendo até engrossar.
  • Cobrir o bacalhau, polvilhar queijo e legar para gratinar.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Arroz à Mineira 02

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Ingredientes:

Para o tempero da costela:

  • 1 peça de Costela de Suíno Especial Rezende (1,5 kg)
  • Suco de 2 limões
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 colher (café) de pimenta do reino recém-moída

Para o arroz:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 6 dentes de alho bem picados
  • 250 g de Linguiça Calabresa Josefina Rezende
  • 2 xícaras (chá) de arroz, cru
  • 2 tomates sem pele e sem semente em cubos
  • ½ maço de couve rasgada em pedaços médios
  • Sal
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • ½ xícara (chá) de cachaça
  • 6 ramos de salsa lavados e picados
  • 4 talos de cebolinha verde, lavados e picados

Modo de Preparar:

Tempero da costela:

  • Corte a carne descongelada em pedaços com uma costela cada um.
  • Tempere com o suco de limão, o sal, o alho e a pimenta do reino, cubra com papel-filme e deixe apurar o tempero por 1 hora em geladeira.

Arroz:

  • Aqueça bem uma frigideira grande e funda com o óleo por 1 minuto em fogo alto e doure a costela por 10 minutos, ainda em fogo alto.
  • Junte o alho e deixe dourar, tomando cuidado para que não queime.
  • Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente, tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe a costela por cerca de 20 minutos ou até que esteja seca.
  • Fatie a linguiça em viés, doure-a na frigideira com a costelinha e misture com o arroz e o tomate.
  • Despeje mais 3 xícaras (chá) de água quente e termine o cozimento por mais 15 minutos.
  • Junte a couve, tempere com o sal, a pimenta e a cachaça.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa e a cebolinha e sirva a seguir.

Fonte: http://www.rezendealimentos.com.br

Salada de Mandioquinha com Linguiça ao Pesto de Couve

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Ingredientes:

  • 600 g de mandioquinha descascada e cortada em rodelas na diagonal
  • 6 folhas de couve, sem os talos, lavadas
  • As folhas de 5 ramos de salsa lavadas
  • 4 talos de cebolinha verde, lavados e picados grosseiramente
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de azeite (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de castanhas de caju (65 g)
  • 500 g de Linguiça de Metro Palitus Rezende

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha em água com sal até ficar macia.
  • Escorra e reserve.
  • Ferva cerca de 3 litros de água com sal e coloque as folhas de couve por 30 segundos.
  • Retire da água com a ajuda de uma escumadeira e deixe em uma bacia com água e gelo para resfriar rapidamente.
  • Retire da água e seque bem.
  • Bata no liquidificador com a salsa, a cebolinha, o alho e o sal em velocidade média.
  • Adicione, aos poucos, o azeite e, em seguida, as castanhas de caju até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje o pesto em uma travessa e misture-o com a mandioquinha. Reserve.
  • No fogo alto, aqueça bem uma frigideira grande por 2 minutos.
  • Corte as linguiças em 3 partes iguais.
  • Abaixe o fogo da frigideira para médio e coloque nela 6 pedaços por vez deixando durante 4 minutos, virando-os para dourarem por igual.
  • Retire do fogo com a ajuda de uma escumadeira ou pinça e transfira para uma travessa com papel-toalha.
  • Corte cada pedaço em quatro partes no sentido do comprimento.
  • Coloque a mandioquinha no centro de uma travessa, com as linguiças ao redor, e sirva em seguida.

Fonte: http://www.rezendealimentos.com.br