Arquivo da tag: Couve

Carne Seca com Abóbora 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada
  • 2 xícaras de carne seca sem sal e cozida
  • 1 cebola fatiada
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (café) de erva-doce desidratada
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 6 folhas de couve picadas

Modo de Preparar:

  • Retire o sal da carne, cozinhe e desfie.
  • Refogue no azeite a cebola fatiada e uma pitada de erva-doce.
  • Em seguida, coloque a carne seca. Refogue bem e acrescente o coentro.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Em outra panela, coloque manteiga, alho, cebola picada e gengibre.
  • Refogue bem, depois acrescente a abóbora cabotiá e uma pitada de sal.
  • Mexa até que os temperos estejam bem incorporados à abóbora.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Frite a couve em gordura bem quente.
  • Quando estiver sequinha, retire do fogo.
  • Monte o prato colocando lado a lado pequenas porções de carne, abóbora e couve.

Fonte: Chef Caio Henri – http://www.frutosdaterra.com.br

Caldo Verde de Outono

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubo
  • 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em meia lua (metade da rodela)
  • 200 g de paio picado (retirar a pele e escaldar)
  • 1 maço de couve manteiga cortada em tirinhas bem finas
  • 100 g de bacon
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1 pão italiano ou torradas para a hora de servir (opcionais)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro frite o bacon, o alho e a cebola até dourar.
  • Acrescente a batata e misture aos temperos.
  • Acrescente o caldo de frango até cobrir a batata.
  • Deixe cozinhar (15 minutos), bata tudo no liquidificador, devolva o caldo cremoso à panela, mas não precisa mais acender o fogo.
  • Jogue o paio, a calabresa e a couve manteiga para servir.
  • A sugestão é ter como acompanhamento apenas fatias de pão torradas (pode ser com azeite de oliva e ervas ou só com manteiga).
  • A sopa pode ser servida dentro de um pão italiano.
  • Neste caso, cortar a tampa do pão, retirar o miolo, besuntar o fundo com azeite de oliva e dar uma torrada no forno para o pão ficar mais resistente e a sopa não vazar.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Viradinho de Couve

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de couve picadinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 cebola picadinha
  • 1 tomate picado
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta vermelha em molho

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o alho e coloque a couve picada.
  • Dê uma leve refogada e acrescente a farinha de milho.

Fonte:  http://www.quedelicioso.com.br

Sopa de Couve com Salsicha Vegetal

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 400 ml de água (ou 500 ml, para uma sopa menos espessa)
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1/2 cenoura média cortada
  • 1/2 cebola média picadinha para refogar
  • 3 ou 4 salsichas vegetais cortadas em rodelas
  • 50 g (aproximadamente 3 punhados) de couve picada fina e pré-cozida no vapor
  • 2 colheres (sobremesa) de requeijão light (opcional)
  • Óleo e pimenta-do-reino para refogar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, refogue a cebola até amaciar um pouco.
  • Acrescente as salsichas e refogue junto, temperando com pimenta-do-reino.
  • Após, acrescente a couve e reserve.
  • Em uma panela média, cozinhe as batatas e a cenoura com a água e o caldo de legumes.
  • Após 8 minutos aproximadamente, desligue o fogo e passe o conteúdo da panela para o liquidificador.
  • Bata até formar uma base homogênea.
  • Acrescente um pouco da couve para dar cor à base.
  • Volte a base da sopa para a panela média e aqueça em fogo médio. Incorpore o requeijão.
  • Adicione o refogado de salsicha e couve e aguarde ferver.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Caldo Verde 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 maços de couve;
  • 1 kg de batatas lavadas e descascadas;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 3 dentes de alho espremidos;
  • 500 g de linguiça calabresa cortada em cubos;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela ferva a água e escalde a couve.
  • Corte-a bem fina e reserve.
  • Cozinhe as batatas em 2 litros de água, com um pouco de sal, até ficarem macias. Reserve a água.
  • Passe as batatas no espremedor e reserve.
  • Em outra panela, aqueça o óleo e doure o alho e a linguiça.
  • Assim que dourar misture a couve, a batata e a água reservada e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.clinica449.com.br