Arquivo da tag: Couve

Caldo Verde 09

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Ingredientes:

  • 500 g de Linguiça Tipo Portuguesa Sadia em rodelas
  • 1 cebola pequena em cubos
  • 600 g de batata sem casca e cortada em cubos
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de couve manteiga em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela alta, frite a linguiça em sua própria gordura até dourar e refogue a cebola.
  • Com uma escumadeira, retire as rodelas de lingüiça, a cebola e reserve.
  • Na mesma panela, junte as batatas, o caldo e cozinhe-as com a panela tampada até elas ficarem bem macias.
  • Passe as batatas pelo espremedor e misture com o caldo do cozimento até obter um creme homogêneo.
  • Acrescente a linguiça reservada, a couve e misture bem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasculinaria.com

Caldo Verde de Mandioca

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca cozida
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de linguiça calabresa em rodelas finas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 6 folhas médias de couve cortada em tiras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras (chá) de água por 2 minutos, ou até obter um creme.
  • Retire e reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a linguiça e o alho, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até ficar levemente dourado.
  • Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e acerte o sal.
  • Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos, ou até a couve ficar macia.
  • Retire e sirva bem quente.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Sopa com Ovos 01

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 500 g de cenoura;
  • 2 alhos-porós;
  • ½ maço de couve-manteiga;
  • Água e sal suficiente;
  • 1 cebola;
  • Azeite a gosto;
  • 100 g de bacon;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 100 ml de vinho branco;
  • 200 ml de caldo de carne.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos.
  • Deixe esfriar, descasque e corte em gomos. Reserve.
  • Limpe as cenouras e os alhos-porós e corte-os em rodelas finas e a couve em pedaços.
  • Cozinhe-os separadamente em água e sal.
  • Escorra e reserve.
  • Pique bem fininha a cebola e refogue no azeite.
  • Acrescente o bacon cortado em pedaços e refogue mais um pouco.
  • Junte a farinha e o caldo de carne.
  • Mexa bem.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Acrescente os legumes cozidos, prove os temperos e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Coloque numa sopeira e cubra com os ovos reservados.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Torta Vegetariana 03

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho verde
  • 1 cebola picada
  • 4 folhas de couve
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo minas ralado
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Retire o talo da couve e corte em fatias finas.
  • Aqueça metade do óleo e refogue a cebola, acrescente o milho, a couve, metade do sal e deixe até murchar a couve. Reserve.

Massa:

  • No liquidificador coloque o restante do óleo, o leite e os ovos.
  • Bata e acrescente a farinha, o fermento e o sal.
  • Em uma assadeira untada coloque metade da massa, distribua o recheio de milho e cubra com a outra metade da massa.
  • Polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.
  • Sirva quente ou na temperatura ambiente.

Fonte: http://www.extrabom.com.br

Arroz Carreteiro à Moda Pantaneira

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Ingredientes:

  • 1 copo duplo de arroz
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250 g de castanha de caju
  • 1/5 kg de banana nanica madura
  • ½ kg de linguiça calabresa
  • ½ kg de carne de sol
  • 250 g de bacon
  • ½ pacote de couve

Modo de Preparar:

  • Fritar todos os ingredientes, fazer o arroz à parte.
  • Queimar o açúcar e misturar todos os ingredientes em uma panela.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://comidas1.com