Arquivo da tag: Couve

Bacalhau Galego

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 500 g de batata inglesa
  • 1 maço de couve
  • 4 cebolas grandes
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de remolho de um dia para outro (12 h).
  • Desprezar a água, cozinhar o bacalhau em postas em outra água, sem adicionar sal.
  • Depois de cozido, retirar o bacalhau da água, o excesso de pele e as espinhas.
  • Subdividir o bacalhau em pedaços menores e reservar.
  • Na água de cocção do bacalhau, cozinhar a batata e a cebola, previamente cortadas em rodelas.
  • Quando a batata estiver quase cozida, acrescentar a couve cortada em tiras e corrigir o sal, se necessário.
  • Depois de cozida a batata, escorrer os legumes e reservar.
  • Em um refratário, colocar um pouco de azeite no fundo e arrumar os ingredientes em camadas, na seguinte ordem: batata, bacalhau, cebola, couve e azeite para regar.
  • Levar ao forno somente para aquecer, na hora de servir.
  • Depois de pronto, acrescentar as azeitonas pretas para enfeitar.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com

Sopa de Inhame 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 inhames de tamanho médio
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola média picada
  • Salsa, coentro, e salsinha a gosto e picados
  • 1 pedaço de gengibre de mais ou menos 1.0 cm
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/3 de tablete de caldo de tomate
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 1 l de água
  • 1 maço pequeno de folhas de couve (cortadas à mineira)
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Corte os inhames e junto com os demais ingredientes adicione 1 litro de água.
  • Leve ao fogo médio até que os inhames estejam cozidos.
  • Retire as folhas de louro e o gengibre.
  • Passe a sopa pelo liquidificador; retorne a mesma para a panela junto com o pedaço inteiro de gengibre cozido.
  • Acrescente as folhas de couve cortadas à mineira, quando ferver retire do fogo.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Sopa de Legumes 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de couve lombarda
  • 1 cenoura
  • 1 nabo
  • 500 g de batatas
  • 1 alho francês (alho poró)
  • 1 pé de aipo
  • 500 g de tomates maduros
  • 250 g de carne de galinha
  • 100 g de ervilhas cozidas
  • 100 ml de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Corte a lombarda, a cenoura, os nabos e as batatas em cubinhos.
  • Limpe o alho francês e o aipo; pique-os.
  • Retire o pé, escalde; pele e retire as pevides aos tomates.
  • Pique-os.
  • Leve ao fogo o azeite, numa panela, com os dentes de alho picados e deixe refogar um pouco.
  • Junte o alho francês e o aipo.
  • Deixe refogar sem, no entanto, alourar.
  • Adicione os legumes restantes, a galinha e o cubo de caldo de carne.
  • Mexa e tape durante 2 minutos.
  • Junte 1,5 l de água e deixe cozer.
  • Quando a galinha, a couve e a cenoura estiverem cozidas junte o tomate picado.
  • Retire a galinha e desfie-a.
  • Quando estiver tudo cozido, junte as ervilhas e a galinha desfiada, deixe ferver e tempere com sal.
  • Sirva a sopa bem quente.

Fonte: http://receitasepetiscos.blogspot.com – Portugal

Sopa de Frango com Legumes 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres de creme vegetal
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
  • 4 mandioquinhas médias cortadas
  • 1 l de leite
  • 2 colheres de sal
  • 4 folhas de couve manteiga picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o creme vegetal e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o frango e as mandioquinhas, e refogue por 5 minutos mexendo sempre.
  • Acrescente a metade do leite, o sal e cozinhe por 15 minutos.
  • Adicione o resto do leite, a couve e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se desejar polvilhe salsa picada antes de servir.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Frango de Chuva

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 cubos de caldo Knorr de galinha
  • 2 xícaras de água fervente
  • 6 sobre coxas de frango
  • 2 tomates médios sem peles sem sementes e cortados
  • 400 g de mandioca descascada e cortada
  • 5 folhas de couve rasgadas em pedaços
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e descascado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média dissolva o caldo Knorr na água fervente.
  • Junte as sobre coxas e cozinhe por 15 minutos.
  • Acrescente o tomate e a mandioca e cozinhe por 15 minutos ou ate o frango e a mandioca estarem cozidos.
  • Junte a couve e o amendoim e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com