Arquivo da tag: Couve

Virado Mineiro

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz cozido
  • 100 g de feijão cozido al dente, sem caldo
  • 50 folhas de bacon picado em cubos
  • 50 g de lombo temperado e cortado em cubos
  • 50 folhas de linguiça fatiada
  • 1 ovo (mexido)
  • 1 tomate picado
  • 50 g de milho-verde
  • 50 g de farinha de mandioca tipo biju
  • 50 g de batata palha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Cheiro-verde e couve picada bem fininha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, fazer o ovo mexido, com uma colher de manteiga.
  • Em outra panela, fritar, com o restante da manteiga, a linguiça, o bacon e o lombo.
  • Quando estiverem fritos, escorrer a gordura e acrescentar, no fogo, o arroz, o feijão, o ovo, o milho-verde, o tomate picado, a couve e, por último, a farinha.
  • Servir em um prato com a batata palha ao redor e salpicar cheiro-verde.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Bolinho de Legumes 03

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Ingredientes:

  • 300 g batata baroa cortada em rodelas
  • 2 alhos poró fatiados
  • 250 g de couve picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 ml de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os legumes para cozinhar até ficarem bem macios.
  • Eu coloquei todos na mesma panela já que iam ser todos misturados ao final.
  • A única coisa, é que coloquei o alho poró e as couves quando as batatas já estavam começando a amolecer.
  • Depois de tudo cozido, escorra bem os legumes e amasse-os.
  • Acrescente o molho inglês e tempere com sal e pimenta. Não se preocupe muito em amassá-los bem, pois o bom e que os legumes fiquem um pouquinho pedaçudos.
  • Deixe esfriar, e faça uns bolinhos com a mão.
  • Você escolhe o tamanho deles.
  • Eu fiz com 200 g.
  • Esquente bem uma frigideira antiaderente com uma colher de sopa de óleo e uma pitada de manteiga, e frite os bolinhos.
  • Deixe fritando por uns 3/4 minutos de cada lado ou ate ficar com uma casquinha douradinha e crocante.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 10 minutos e sirva com carne, frango ou peixe.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Costelinha Serro do Frio

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de costelinha de porco.
  • 200 g farinha de mandioca
  • 400 g toucinho
  • 5 g alho
  • 40 g manteiga ou banha
  • 100 g couve
  • 50 g cebola
  • 2 ovos
  • 10 g porção de torresmo
  • 100 g linguiça caseira
  • 1 banana da terra

Vinagrete quente de pimenta biquinho

  • 250 ml azeite
  • 50 g alho
  • 4 ramos de alecrim
  • 50 g pimenta biquinho
  • 100 g tomate
  • 30 g sal grosso
  • 1 pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

Costela

  • Dividir a costela em 4 pedaços iguais.
  • Misture todos os ingredientes da marinada, coloque os pedaços de costela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
  • Asse no forno ou brasa até ficar dourada e macia por dentro.

Farofa mineira

  • Coloque a linguiça em uma pequena caçarola e cubra com água, deixe cozinhar ate a água secar.
  • Quando a água secar ela vai liberar a gordura da própria linguiça;
  • Frite a linguiça nesta gordura até ficar ela dourada.
  • Retire e corte em fatias finas. Reserve.
  • Em uma frigideira coloque 4 colheres (sopa) de banha, a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente a couve e refogue rapidamente.
  • Logo em seguida, junte a banana e depois os ovos, misture até tudo estar cozido para depois acrescentar a lingüiça e por ultimo a farinha.
  • Mexa por 5 minutos, confira o sal, salpique o torresmo por cima e sirva.

Vinagrete quente de pimenta biquinho

  • Em uma caçarola coloque todos os ingredientes do vinagrete.
  • Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar sem levantar fervura até que os dentes de alho fiquem macios.
  • Retire os galhos dos ramos de alecrim deixando só as folhas no molho.
  • Reserve aquecido.

Montagem do prato:

  • Retire a costelinha do forno, coloque em um atravessa derrame o vinagrete quente por cima.
  • Coloque a farofa ao lado e desenhe com o tutu.

Fonte: http://gnt.globo.com

Delícia Couve Manteiga

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Ingredientes:

  • 1 maço de couve (cortada bem fininha)
  • 1/2 colher de manteiga
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/2 copo de fubá
  • 1/2 copo de água

Modo de Preparar:

  • Na panela derreta a manteiga, dissolva o caldo de legumes
  • Adicione a couve, a água, e o fubá
  • Mexa por uns 5 minutos (ou até cozinhar e engrossar o fubá)
  • Sirva quente com arroz

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Tapioca Brasileira

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Ingredientes:

  • 3 kg de goma molhada
  • 400 g de goma seca
  • 10 folhas de couve
  • 15 folhas de mandioca
  • 2 copos com água
  • ½ kg de abóbora em pedaços
  • 2 cenouras médias cortadas em pedaços
  • Coco ralado e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para preparar a tapioca na cor verde, coloque no liquidificador um copo com água e as folhas da couve e da mandioca.
  • Bata no liquidificador até formar um suco concentrado.
  • Despeje o suco sobre 1 ½ de goma molhada e misture.
  • Com as mãos, acrescente aos poucos 200 gramas de goma seca até a massa ficar soltinha.
  • Tempere com sal.
  • Para a tapioca amarela, repita o processo colocando um copo com água no liquidificador.
  • Aos poucos, adicione a abóbora e a cenoura e bata.
  • Se ficar difícil misturar, pode colocar um pouco mais de água.
  • O ponto é o de um suco concentrado.
  • Despeje o suco sobre 1 ½ quilo de goma molhada e misture. Aos poucos, acrescente 200 gramas de goma seca, mexendo com as mãos até ficar bem soltinha.
  • Tempere com sal.
  • A massa é espalhada no forno à lenha bem quente.
  • Um minutinho depois é recheada com coco ralado e dobrada ao meio.
  • Prepare da mesma forma a tapioca amarela, espalhando a massa sobre o forno e recheando com coco.
  • Sirva cortada em pedaços.

Fonte: Globo Rural – http://receitasdatv.com