Arquivo da tag: Couve de Bruxelas

Chester Oscar

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Ingredientes:

  • 1 chester
  • 1 cenoura
  • 100 g de bacon
  • 2 cebolas
  • 3 copos de vinho branco
  • 1 copo de vinho madeira (M)
  • Couve de Bruxelas e cogumelos para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Trinche ave e desosse o peito.
  • Corte a cenoura em palitos.
  • Faça dois rolinhos com o filé de peito, recheando com a cenoura e o bacon.
  • Desosse as coxas e sobre coxas, e fazer o mesmo que fez com os peitos.
  • Disponha os rolinhos em uma travessa refrataria.
  • Junte as cebolas a cubos e regue com o vinho branco.
  • Asse em forno médio por 40 minutos.
  • Tire da travessa e deixe esfriar.
  • Derrame o molho da travessa em uma panela.
  • Adicione o vinho madeira e deixe reduzir.
  • Sirva acompanhado de couve de Bruxelas e cogumelos.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Arroz de Couves de Bruxelas

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Ingredientes:

  • 200 g de couves de Bruxelas
  • 1 cebola média
  • 1 haste de aipo
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 6 fatias de toucinho gordo
  • 2 xícaras (chá) de arroz

Modo de Preparar:

  • Derreter as fatias de toucinho num tacho de barro.
  • À gordura juntar a cebola picada e o aipo e deixa-se refogar um pouco.
  • Juntar ao refogado as couves de Bruxelas e refogam também, deitando umas gotinhas de água e tempera-se com sal.
  • Por fim adiciona-se as 4 xícaras de caldo quente.
  • Quando levantar fervura juntar o arroz, deixe levantar fervura novamente e leve ao forno já quente para acabar de cozer.
  • Acompanha muito bem carnes assadas e estufadas.

Fonte: Felícia Sampaio – http://ereceitas.com.br – Portugal

Salada de Feijões com Couve de Bruxelas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de grãos de soja cozidos
  • 1 xícara de grãos de feijão azuki cozido
  • 2 laranjas peras cortados em cubos
  • 1 xícara de queijo minas cortado em cubos
  • Hortelã fresca picada a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 1 colher de sal
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres de vinagre
  • 2 xícaras de Couve de Bruxelas Grano
  • 3 xícaras (chá) de escarola picada

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture os ingredientes, menos a escarola.
  • Coloque em uma saladeira e arranje a escarola em volta.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.grano.com.br

Legumes ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 1 maço pequeno de brócolis americano lavado
  • 1 maço pequeno de couve flor lavado
  • 150 g de vagem macarrão cortada em 3 partes
  • 150 g de couve de Bruxelas
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 abobrinha ou berinjela média cortada em meia luas
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 cabeça grande de alho espremido
  • Azeite ou óleo de canola
  • Alecrim
  • Hortelã
  • Salsinha
  • Cebolinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as flores de couve flor e de brócolis de 1 a 2 minutos em água fervente
  • Escorra e coloque-as em um recipiente com água bem gelada
  • Tire-as e reserve
  • Tire os talos das couves de Bruxelas e cozinhe de 3 a 4 minutos em água fervente, escorra
  • Reserve
  • Cozinhe as rodelas de cenoura por 6 minutos
  • Escorra, coloque-as em água fria e reserve
  • Faça o mesmo com a vagem, porém ela cozinha por 2 minutos
  • Reserve
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho até dourar levemente
  • Acrescente a abobrinha ou berinjela e o pimentão
  • Acrescente os outros legumes e as ervas
  • Deixe no fogo por 1 minuto
  • Retire e sirva com medalhão ao molho madeira ou lombo assado

Dicas:

  • Respeite o tempo dos legumes para estes ficarem al dente.
  • Salpique um pouco de bicarbonato de sódio ou açúcar para obter cores mais vivas.
  • Os legumes podem ser cozidos no vapor.
  • Salpique um pouco de curry ou açafrão para obter gostos diferentes.
  • Varie os legumes: coloque batata, beterraba, quiabo etc. 

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Couve de Bruxelas e Bacon

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Ingredientes:

  • 40 g de manteiga ou margarina
  • 1 colherinha (chá) de salsa picadinha
  • 800 g de couves de Bruxelas
  • 4 fatias de bacon
  • pimenta-do-reino
  • limão
  • sal

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as couves de Bruxelas (são como repolhinhos do tamanho aproximado de uma noz) e colocar na água com caldo de limão.
  • Em seguida, despejar numa panela com bastante água fervente e sal.
  • Cozinhar durante 20 minutos e retirar da panela com uma escumadeira.
  • Levar ao fogo uma frigideira com a manteiga ou margarina e o bacon cortado em tirinhas.
  • Quando o bacon estiver fritinho e crocante, adicionar as couves de Bruxelas, sal, pimenta e terminar de cozinhar em fogo brando.
  • Servir polvilhado com a salsa picadinha.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br