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Caldo de Carne com Mandioca 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de corante
  • 2 kg de mandiocas amarelas
  • 2 dentes de alhos
  • 1 cebola grande
  • 2 kg de acém
  • Cebolinha
  • Alecrim
  • Pimenta
  • Azeite
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão colocar a mandioca picada em pedaços para cozinhar junto com a água cobrindo-a, colocar um pouco de tempero na água, deixar cozinhar por 25 minutos.
  • Se possível em outra panela de pressão colocar o acém picado em pedaços já temperado a gosto, com azeite que possa cobrir o fundo e com parte da cebola picada.
  • Colocar o corante junto com o azeite, o tempero, a cebola e a pimenta, acrescentar água que cubra a carne e deixar cozinhar por 30 minutos a 40 minutos.
  • Depois reservar um pouco da mandioca cozida para batê-la no liquidificador.
  • Em uma panela grande despejar azeite que cubra o fundo, colocar a cebola, parte da salsa, da cebolinha.
  • Despejar parte da carne cozida; alternando com a mandioca em pedaços e a batida no liquidificador, se necessário colocar mais corante, pimenta e tempero.
  • Colocar um copo duplo de água e misture.
  • Colocar o resto da salsa, da cebolinha.
  • E no final salpicar com alecrim a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Murciana na Frigideira

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 1/2 frango cortado em pedaços
  • 100 g de vagem
  • 1 pimentão em pedaços médios
  • 1 tomate maduro picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 600 ml de caldo de frango (ou água)
  • 1 envelope de corante alimentício
  • 1 dente de alho bem picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Utilize a carcaça do frango para fazer um caldo, colocando-a para ferver em abundante água, temperada a gosto.
  • Retire as pontas das vagens e corte-as em pedaços. Reserve.
  • Numa frigideira grande e alta, esquente o azeite.
  • Depois, junte os pedaços de frango e doure bem dos dois lados.
  • Junte as vagens e misture.
  • Quando a vagem estiver quase dourando, adicione o pimentão e o tomate. Mexa.
  • Adicione o alho picado e deixe refogar um pouco. Acrescente a salsa picada e o caldo de frango.
  • Ferva por 20 minutos.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Junte o corante e o arroz.
  • Mexa bem e deixe o arroz cozinhar por cerca de 5 minutos, adicionando mais caldo se necessário (caso o arroz fique muito duro).
  • Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e espere o arroz terminar de cozinhar abafado (tampando a frigideira).
  • Após, desligue o fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Bolo Arco Íris

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 200 g de farinha
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 1 limão
  • 1 colher (chá) de fermento
  • Corantes alimentícios em gel de várias cores

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque a gemas e metade da quantidade de açúcar.
  • Bata até formar um creme esbranquiçado.
  • Junte o óleo e bata mais um pouco.
  • Bata as claras em neve com o restante açúcar, reserve.
  • Junte a farinha e o fermento, mexa bem, e adicione o leite.
  • Acrescentar o merengue reservado e envolver cuidadosamente.
  • Dividir a massa em 6 tigelas e adicionar a cada uma delas um pouco de corante em gel e mexer bem.
  • Unte e enfarinhe uma forma redonda.
  • Coloque a massa de cor vermelha no centro da forma.
  • E em seguida, coloque, novamente no centro, a outra cor e assim sucessivamente.
  • Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Baça da Goma 04

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Ingredientes:

  • 6 envelopes de gelatina sem sabor incolor
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 9 xícara (chá) de açúcar união
  • Cerca de 1 colher (chá) de Essência a gosto
  • Gota de corante a gosto
  • Óleo de milho para untar
  • 2 xícaras (chá) de açúcar granulado PREMIUM para cristalizar os doces

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo até dissolver, sem deixar ferver.
  • Acrescente o açúcar mexendo bem até levantar fervura.
  • Retire do fogo, adicione a essência e o corante.
  • Coloque na fôrma ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas.
  • Corte em quadrados pequenos (2 cm x 2 cm) e passe-os no PREMIUM.

Dica: Combine a cor do corante de acordo com a essência escolhida como, por exemplo, essência de limão com corante verde

Fonte: http://www.docelar-uniao.com.br/docelar

Cupcake de Baunilha 04

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Ingredientes:

Cupcakes:

  • 425 g de farinha de trigo
  • 575 g de açúcar
  • 12,5 g de fermento em pó
  • 375 g de óleo
  • 375 g de leite
  • 4 ovos
  • ½ fava de baunilha ou 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Ganache de chocolate:

  • 500 g de chocolate branco
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • Corante para chocolate

Modo de Preparar:

Cupcakes:

  • Bata o açúcar com os ovos até ficar um creme bem homogêneo e claro.
  • Acrescente os demais ingredientes.
  • Caso for usar a fava da baunilha, faça um corte na longitudinal e retire as sementes que se encontram dentro da fava.
  • Asse os cupcakes em forminhas próprias, existem no mercado forminhas que dispensam as formas de alumínio que devem ser usadas caso use formas de papel nacional, nº 0.
  • As forminhas de papel devem ser colocadas dentro das forminhas de mini pudim, daí acrescentar a massa com um medidor deixando um dedo de borda na forminha de papel.

Ganache de chocolate:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate.
  • Mexa bem, acrescente o corante próprio para chocolate.

Decoração:

  • Deixe esfriar, coloque a ganache em um saco puxa e decore os cupcakes, acrescente os confeitos de açúcar.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br