Macarrão com Frango ao Estilo Grego

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão – qualquer tipo de formato pequeno 
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 2 dentes de alho, amassados 
  • 1/2 cebola roxa, picada 
  • 450 g de filé de peito de frango sem osso e sem pele – em cubos 
  • 400 g de corações de alcachofra em lata, escorridos e picados 
  • 1 tomate grande, picado 
  • 100 g de queijo feta 
  • 1 punhado de salsa fresca picada 
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão 
  • 2 colheres (chá) de orégano seco 
  • Sal e pimenta do reino a gosto 
  • 2 limões, cortados em rodelas 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem; escorra. 
  • Enquanto a massa cozinha refogue o alho e a cebola no azeite por 2 minutos, em fogo médio-alto.
  • Junte o frango.
  • Cozinhe por aproximadamente 5 a 6 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
  • Mexa a panela de vez em quando. 
  • Abaixe o fogo para médio-baixo, e adicione os corações de alcachofra, o tomate, o queijo feta, a salsa, o suco de limão, o orégano e o macarrão cozido.
  • Mantenha a panela no fogo para que todos os ingredientes fiquem aquecidos, o que pode levar de 2 a 3 minutos. 
  • Retire do fogo, tempere a gosto com sal e pimenta, e enfeite com rodelas de limão. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Risoto com Alcachofrinha e Presunto Cru

Ingredientes:

  • 20 g de base de risoto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 corações de alcachofra em conserva
  • ½ colheres (sopa) de alho
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 40 g de presunto cru
  • Fundo de carne a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (café) de salsa
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e juntar a alcachofrinha
  • Acrescentar alho, cebola e refogar bem
  • Juntar o presunto cru, a base de risoto, fundo de carne e parmesão
  • Dê o ponto de risoto
  • Finalizar com a manteiga

Montagem do prato:

  • Disponha o risoto no prato fundo sobre o prato base
  • Decore com ervas frescas e sirva

Fonte: Nora – http://www.almanaqueculinario.com.br

Coração de Alcachofra com Alho

Ingredientes:

  • 1 lata de coração de alcachofra
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha verde (francesa) picada
  • 1 colher (sobremesa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 cebolas pequenas (1 ralada e outra cortada fininho)
  • 150 g de cenoura cozida em cubinhos
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente, fritar o alho e a cebola.
  • Juntar a alcachofra, temperar com sal e suco de limão e refogar por alguns minutos.
  • Retirar do fogo, acrescentar a cebolinha e servir como acompanhamento de peixes assados ou grelhados.

Fonte: http://www.canalreceitas.com