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Consumê de Frango com Cenoura

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Ingredientes:

  • 5 Bisnaguinhas Nutrellinhas cortadas em cubos
  • 4 cenouras médias
  • 200 g de peito de frango
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 folhas de louro
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • Noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque as Bisnaguinhas Nutrellinhas cortadas em uma assadeira e leve ao forno até dourar levemente.
  • Em uma panela de pressão, coloque as cenouras, o frango e sal e cozinhe até ficarem macios.
  • Escorra, coloque no liquidificador e junte quatro xícaras (chá) de água, o leite e a farinha de trigo.
  • Bata bem volte a sopa para a panela, junte o louro, o caldo de legumes e a noz moscada e deixe ferver por 1 minuto.
  • Prove o sal e sirva com os cubos de Bisnaguinhas torradas.

Fonte: www.nutrella.com.br

Consumê de Recém Casados

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de mel aquecido em banho-maria
  • Suco de 1 limão
  • 4 ovos
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pequeno bastão de canela
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Canela em pó
  • Sal, pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque para cozinhar o arroz no caldo de frango, com sal, pimenta e noz moscada.
  • Quando estiver cozido, acrescente o mel e o suco de limão com o arroz ainda no fogo.
  • Mexa bem.
  • Quebre os ovos e separe as claras das gemas.
  • Tire a sopa do fogo e adicione as gemas, uma a uma.
  • Distribua a sopa em tigela ou pratos fundos.
  • Bata as claras em neve e acrescente-as à sopa sem misturar.
  • Corte a canela em pedaços e coloque-os sobre as claras.
  • Polvilhe salsinha e a canela em pó.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Consumê de Bolinha de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de frango
  •  4 gemas
  •  200 g de queijo parmesão ralado fino

Modo de Preparar:

  • Coloque as gemas passadas por peneira em uma vasilha e junte o parmesão até o ponto de enrolar.
  • Faça bolinhas bem pequenas, leve-as ao freezer e reserve.
  • Quase na hora de servir, aqueça o caldo.
  • Quando ferver, acrescente as bolinhas e cozinhe por 5 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Adriana Queiroz – http://www.ateliergourmand.com.br

Consumê de Frutas com Sorvete

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Ingredientes:

  • Frutas da estação picadas em pequenos cubos (banana, morando, kiwi, uva, tangerina, etc.)
  • Finas fatias de gengibre a gosto.
  • Cardamomo em pó ou canela em pó
  • 30 g de manteiga
  • 100 ml de grappa (pode ser substituído por Cointreau ou conhaque)
  • 100 g de açúcar
  • 200 ml de suco de laranja ou de tangerina
  • Sorvete

Modo de Preparar:

  • Aqueça a frigideira, coloque a manteiga e doure as finas fatias de gengibre e logo em seguida as frutas picadas.
  • Polvilhe com o cardamomo em pó e o açúcar e coloque a grappa e flambe.
  • Assim que o fogo provocado pela bebida apagar, junte o suco e reduza até o ponto desejado.
  • Sirva quente acompanhado por sorvete de seu sabor preferido.

Fonte: Chef Vitor Gomes – http://www.box32.com.br