Arquivo da tag: Conhaque

Bife Suíço 04

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Ingredientes:

  • 5 bifes de filé mignon (350 g)
  • 1 dente de alho pequeno espremido
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja coado (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Em um refratário raso, coloque os bifes e tempere com o alho, metade do sache do Tempero SAZÓN® e o sal.
  • Deixe tomar gosto por 10 minutos.
  • Em uma frigideira média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte três bifes e frite por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que fique ao ponto.
  • Retire da frigideira e reserve aquecido. Acrescente os outros dois bifes e frite por mais 2 minutos de cada lado. Retire.
  • Na mesma frigideira, prepare o molho: coloque o suco de laranja e o conhaque, e deixe ferver por 1 minuto para que o álcool evapore.
  • Abaixe o fogo para médio e tempere com o Tempero SAZÓN® restante.
  • Acrescente a mostarda e o creme de leite e misture bem.
  • À parte, misture o amido de milho com uma colher (chá) do próprio molho e retorne à frigideira.
  • Mexa até encorpar.
  • Regue os bifes e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Baked Potato com Strogonoff

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Ingredientes:

  • 12 batatas grandes com formato regular (3 kg)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 7 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 cebolas médias bem picadas
  • 1 kg de filé mignon cortado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • Cogumelos fatiados a gosto (opcional)
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ colher (chá) de páprica picante
  • 2 ½ colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ sem Pimenta

Modo de Preparar:

  • Lave bem e seque as batatas.
  • Fure-as com um garfo e embrulhe cada uma delas, com papel alumínio.
  • Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 35 minutos.
  • Vire-as e asse por mais 35 minutos, ou até que estejam macias.

Strogonoff:

  • Aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto, junte a cebola e refogue até começar a dourar (5 minutos). Acrescente a carne e frite até mudar de cor (7 minutos), adicione o conhaque e deixe no fogo por mais 4 minutos.
  • Junte a mostarda, o molho inglês e a polpa de tomate, e cozinhe em fogo médio até encorpar.
  • Acrescente os cogumelos, o creme de leite, a páprica, e o RECEITA DE CASA™, misture e retire do fogo.
  • Abra o alumínio e corte as batatas assadas no sentido do comprimento, sem parti-las por completo.
  • Com um garfo, revolva o miolo e recheie com o strogonoff.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Molho de Amora

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Ingredientes:

  • 250 g de geléia de amora
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Derreta a geléia em uma panela pequena com o suco de laranja e a água em fogo brando.
  • Acrescente o conhaque e retire do fogo.
  • Sirva quente ou frio.
  • Acompanha muito bem sobremesas de arroz doce ou sorvete.

Fonte: Suzana Miranda – http://www.culinaria-receitas.com.br

Bolo Gelado de Chocolate e Leite Condensado

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Ingredientes:

  • 4 colheres de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 claras

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de conhaque

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque.
  • Reserve.

Massa:

  • Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas.
  • Junte o leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo.
  • Por último incorpore as claras batidas em neve.
  • Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos.
  • Ainda quente fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em quadrados pequenos.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira no mínimo 3 horas antes de servir.
  • Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada.

Dica: Sirva com sorvete. Fica uma delícia.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Coquetel de Frutos do Mar 02

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Ingredientes:

  • 400 g de creme de siri congelado ou a carne de 18 siris
  • ½ quilo de camarões médios limpos
  • 2 quilos de mexilhões
  • 1 ½ colheres (sopa) de suco de limão
  • 8 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa se suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • Salsa picada para decorar
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 cebola em rodelas

Modo de Preparar:

  • Lavar os mexilhões.
  • Limpar bem com uma escovinha ou faca.
  • Levar ao fogo 2 litros de água fria.
  • Colocar sal, cebola, cebolinha, pimenta do reino, azeite e limão.
  • Quando ferver, acrescentar os mexilhões.
  • Tampar e cozinhar em fogo a temperatura média por 10 minutos, até que as conchas se abram.
  • Retirar os frutos do mar do caldo com uma escumadeira.
  • Abrir com uma faca.
  • Juntar ao caldo fervente a carne de siri, camarões e mexilhões sem conchas.
  • Deixar no fogo por mais 10 minutos.
  • Escorrer e reservar 5 colheres do caldo.
  • Bater o creme de leite até encorpar.
  • Juntar suco de tomate, sal e pimenta.
  • Bater por mais 3 minutos para o creme ficar mais espesso.
  • Acrescentar as 5 colheres de sopa do caldo do cozimento, o conhaque e o suco de limão.
  • Misturar até ficar homogêneo.
  • Distribuir em 8 taças os frutos do mar.
  • Colocar por cima porções de creme.
  • Decorar com a salsa picada.
  • Levar à geladeira por 1 hora.
  • Servir bem frio.

Fonte: http://www.canalreceitas.com