Arquivo da tag: Conhaque

Pavê dos Namorados

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Ingredientes:

Recheio Claro:

  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 250 g de cobertura de chocolate branco, picado
  • 50 g de cobertura de chocolate meio amargo, picada em pedacinhos

Recheio Escuro:

  • 250 g de cobertura de chocolate meio amargo
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 50 g de cobertura de chocolate branco picado miúdo

Pavê:

  • 400 g de biscoitos champagne
  • ½ xícara (chá) de conhaque
  • 1 copo de geléia ou de damascos

Modo de Preparar:

Recheio Claro:

  • Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até obter uma gemada clara.
  • Acrescente o creme de leite e a maizena diluída no leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente o chocolate branco e mexa até derreter completamente.
  • Junto os pedacinhos da cobertura de chocolate meio amargo e reserve.

Recheio Escuro:

  • Derreta o chocolate em banho-maria com o creme de leite.
  • Não deixe que a água ferva.
  • Esfrie, junte o chocolate branco picado e reserve.

Montagem:

  • Monte o pavê numa fôrma retangular (tipo cake) forrada com papel alumínio.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sorvete Branco com Molho de Chocolate

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Ingredientes:

Sorvete Branco:

  • 3 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 300 g de cobertura de chocolate branco, picado
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado

Molho:

  • 250 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Sorvete Branco:

  • Bata bem as gemas com 3 colheres (sopa) do açúcar.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture às gemas.
  • Bata as claras em neve com 1 colher (sopa) do açúcar e reserve.
  • Bata o creme de leite em chantilly com 1 colher (sopa) de açúcar.
  • Misture o chantilly às gemas com chocolate e acrescente, a seguir, as claras em neve, misturando-as delicadamente
  • Acrescente o chocolate meio amargo picado, despeje num refratário raso e deixe no freezer por uma noite.

Molho:

  • Na hora de servir, prepare o molho:
  • Aqueça o creme de leite em banho-maria e acrescente o chocolate meio amargo, mexendo para dissolver bem.
  •  Junte o conhaque e misture.
  • Sirva quente, sobre bolas de sorvete.
  • Ao servir mantenha a calda de chocolate no banho-maria para que não esfrie.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Camarão Flambado 05

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Ingredientes:

  • 180 g de manteiga
  • 1/2 kg de camarão descascado e cozido
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de conhaque
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa frigideira, frite os camarões com o suco de limão.
  • Salpique com sal e pimenta.
  • Deixe fritar.
  • Junte o creme de leite e a salsinha.
  • Aqueça o conhaque e despeje sobre o camarão.
  • Mexa e sirva.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Salada com Molho de Salsão e Conhaque

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Ingredientes:

Para a salada:

  • 2 xícaras de melão cortado em bolinhas ou em cubinhos
  • 2 maçãs verdes com casca cortadas em fatias finas
  • 3 laranjas cortadas em gomos
  • 300 g de uvas rosadas cortadas ao meio sem sementes
  • 1 alface cortada em tirinhas

Para o molho:

  • 1 xícara de iogurte
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1/4 de xícara de catchup
  • 1/2 xícara de salsão ou cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Arrume as frutas, de forma decorativa, sobre a alface.

Prepare o molho:

  • Bata rapidamente todos os ingredientes com um garfo ou batedor de mão.
  • Misture na hora de servir ou sirva à parte com a salada.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Salada de Batata com Camarão, Maçã e Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 3 batatas médias descascadas cortadas em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 maçã Grany Smith cortada em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho rosé:

  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Folhas verdes para acompanhar

Modo de Preparar:

Molho rosé:

  • Coloque numa tigela a maionese, o requeijão cremoso, o catchup, o azeite de oliva, o conhaque, o açúcar e o sal. Bata com um garfo e reserve na geladeira.
  • Coloque a batata numa panela com 1,5 litro de água fervente e 1 colher (chá) de sal.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a batata ficar macia, mas não deixe desmanchar.
  • Retire do fogo, escorra a água, passe a batata por água fria e reserve.
  • Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente o camarão e frite por 3-4 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
  • Tempere com sal e retire do fogo.
  • Numa tigela, coloque a batata, o camarão, a cebolinha, a maçã, o sal e a pimenta-do-reino, misture cuidadosamente e transfira para uma saladeira.
  • Regue com o molho rosé e, se preferir, decore com camarão e cebolinha verde picada.
  • Sirva com as folhas verdes.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br