Arquivo da tag: Conhaque

Bobó de Camarão da Preta

Publicado em por
Responder

Bobó de Camarão da PretaIngredientes:

  • 500 g de camarão
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • Leite de um coco natural
  • 300 g de aipim cozido
  • 1 tomate picadinho
  • 1 pimentão picadinho
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 raiz de alho-poró picadinha
  • 1 colher de molho shoyu
  • 3 colheres de extrato tomate
  • 2 colheres de catchup
  • 1 dose de conhaque
  • 1 folha de louro picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1/2 colher de sal
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colherinha de alecrim seco
  • Ervas Frescas para decorar
  • Alecrim, manjericão, salsa, cebolinha, coentro.

Modo de Preparar:

  • Lave bem os camarões.
  • Tempere com sal, alho amassado, folha de louro, alecrim, noz-moscada, canela, shoyu.
  • Em uma panela refogue na manteiga e azeite todos os temperos, cebola, pimentão tomate, alho-poró.
  • Junte os camarões e deixe ficara rosado.
  • Em uma concha esquente o conhaque quando pegar fogo jogue por cima dos camarões.
  • Reserve um pouco do aipim cozido e bata o restante no leite de coco.
  • Jogue em cima dos camarões.
  • Coloque o extrato e o catchup.
  • Corte em pedacinhos o aipim reservado e jogue no camarão.
  • Decore com as ervas frescas.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Fettuccine com Camarões Flambados

Publicado em por
Responder

Fettuccine com Camarões FlambadosIngredientes:

  • 500 g de fettuccine (dê preferência à massa fresca)
  • 800 g de camarão rosa
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 250 g de catupiry
  • 120 ml de leite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho (moído)
  • Suco de 1 limão
  • 50 ml de conhaque
  • Azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o fettuccine e reserve
  • Tempere os camarões com o suco de limão, pimenta do reino e sal e reserve.
  • Refogue 2/3 da cebola e o dente de alho no azeite.
  • Acrescente o catupiry, o creme de leite e sal a gosto, mexendo sempre em fogo baixo.
  • Quando a mistura estiver bem cremosa, desligue o fogo e reserve.
  • Refogue o resto da cebola no azeite e acrescente o camarão.
  • Cozinhe os camarões virando-os sempre para que todos cozinhem bem
  • Enquanto os camarões cozinham, coloque novamente o molho em fogo baixo e acrescente o leite.
  • Mexa sempre até que a mistura fique homogênea.
  • Neste momento verifique o sal da mistura e acrescente se necessário
  • Desligue o fogo.
  • Quando os camarões estiverem cozidos, acrescente o conhaque e flambe-os
  • Sirva em porções separadas, colocando os camarões sobre o molho e o fettuccine.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Frango com Creme de Cebola 07

Publicado em por
Responder

Frango com Creme de Cebola 07Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cortados
  • 3/4 kg de cebolas francesas ou 3 cebolas médias
  • 200 ml de creme de leite para cozinhar
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • 2 colheres [sopa] de vinagre
  • Pitada de sal e pimenta
  • Um toque de conhaque

Modo de Preparar:

  • Esta receita pode ser feita tanto em uma panela normal e forno de forno micro-ondas.
  • Se fizermos o frango no forno micro-ondas deve ser temperado com sal e pimenta, untado com óleo e colocado em uma tigela para forno micro-ondas.
  • Em seguida, a água vai com um pouco de conhaque e coloque-os para cozinhar na potência máxima por cerca de 5 minutos.
  • No caso de em uma panela seguir o mesmo procedimento, tempere com sal e pimenta, coloque o frango em uma panela com um pouco de óleo quente e frite até que doure.
  • Cuidadosamente adicionar um pouco de conhaque para dar melhor sabor.
  • Com o frango já cozido, descasque as cebolas (no caso da cebola normal, corte-a em fatias).
  • Adicione a cebola juntamente com mel e vinagre na panela onde tivemos os peitos de frango ou mesma panela ou no forno micro-ondas.
  • Ferva a cebola na panela até dourar (cerca de 8 minutos no forno micro-ondas).
  • Por fim, adicione o creme de leite com um pouco de sal e pimenta e deixe terminar de cozinhar (cerca de 4 minutos na potência média no forno micro-ondas).

Fonte: http://www.receitaki.com

Coxa e Sobrecoxa de Frango com Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Coxa e sobrecoxa de um frango (250 g)
  • 1 alho-poró pequeno
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 maçã pequena, não muito madura
  • 15 g de manteiga
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 15 g de farinha de trigo
  • Óleo de oliva
  • Conhaque
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o pedaço de frango bem limpo e sem qualquer vestígio de penugens, depois lave bem e deixe escorrer.
  • Corte o alho-poró em fatias bem finas.
  • Lave a maçã, elimine o caroço e, sem descascá-la, corte-a em fatias bem finas, depois as acomode, em uma só camada, em um recipiente apropriado para forno micro-ondas, em que você possa colocar, depois, também o pedaço de frango.
  • Coloque a manteiga e o alho-poró sobre a maçã, acomode o pedaço da ave, coloque sal, pimenta e regue-o com o vinho e uma colher [sopa] de óleo.
  • Leve o recipiente tampado ao forno por 12 minutos na potência máxima.
  • Em seguida, regue o pedaço de frango com uma colher de conhaque e leve-o ao forno por 2 minutos na potência máxima.
  • Ao final, deixe descansar por 2 minutos no forno desligado.
  • Enquanto isso misture a farinha de trigo ao creme de leite, com cuidado para não empelotar.
  • Terminado o cozimento, coloque o pedaço de frango em um prato.
  • Passe pela peneira o molho que ficou no recipiente em que foi cozido o frango e coloque-o em uma tigela.
  • Adicione o creme de leite e leve ao forno, na potência máxima, durante 1 minuto, lembrando-se de mexer na metade do tempo.
  • Despeje o molho sobre o pedaço de frango e sirva-o bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Badejo ao Forno com Catupiry

Publicado em por
Responder

Badejo ao Forno com CatupiryIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 3 sachês de tempero em pó para aves
  • 10 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 1 kg de badejo em postas
  • Suco de 1 limão
  • 1 ½ colheres (chá) de glutamato monossódico
  • 1 xícara (chá) de queijo cremoso tipo catupiry (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 cebola média picada
  • 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente pequeno, coloque a margarina e 1 sachê de tempero em pó, misture bem e distribua sobre as fatias de pão.
  • Disponha-as em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em torno de 15 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma tigela grande, coloque o peixe e tempere com o suco de limão, os outros dois sachês de tempero em pó e 1 colher (chá) glutamato monossódico.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Enquanto isso misture vigorosamente o catupiry e o leite por 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte o alho e a cebola, e refogue por 4 minutos, ou até que a cebola fique transparente.
  • Acrescente o tomate e o sal restante, e refogue por mais 3 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente.
  • Adicione as postas de badejo e cozinhe com a panela tampada por 5 minutos.
  • Retire do fogo e misture o conhaque.
  • Em um refratário retangular grande (35 x 23 cm) untado faça camadas com as torradas, o peixe com o refogado de tomate, a mistura de catupiry, e polvilhe o queijo ralado pela superfície.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br