Arquivo da tag: Conchiglioni

Conchiglioni Recheado com Pasta de Berinjela

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Ingredientes:

Massa:

  • 16 macarrões tipo conchiglioni
  • 2 colheres (chá) de sal

Molho:

  • 1 cebola média picada ou ralada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 400 g de tomate pelado

Recheio:

  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 berinjela média

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.

Recheio:

  • Lave a berinjela, retire a extremidade verde, embrulhe-a em papel alumínio e leve para assar por 30 minutos, ou até ficar macia.
  • Retire do forno, descasque a berinjela e coloque-a no processador.
  • Junte o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, bata até obter uma pasta e reserve.

Massa:

  • Coloque a massa numa panela com 2 litros de água fervente e o sal.
  • Deixe por 12 minutos, ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e recheie a massa com a pasta de berinjela. Reserve.

Molho:

  • Pique os tomates e reserve com o molho.
  • Coloque numa panela a cebola com o vinho branco e leve ao fogo até ficar macia e o vinho evaporar.
  • Junte os tomates com o molho e o sal.
  • Cozinhe por mais 5 minutos, acerte o sal e retire do fogo.
  • Distribua o molho nos pratos e disponha a massa.
  • Decore com folhas de manjericão e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Conchiglioni com Salmão e Molho 4 Queijos

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de conchiglioni fresco
  • 150 g de bacon
  • 250 g de salmão fresco às tiras finas
  • 200 g de camarão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Molho de 4 queijos de compra
  • 4 tomates cereja
  • Salsa
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Coza a massa em sal durante 2/3 minutos.
  • Entretanto, numa frigideira, deite a manteiga e o dente de alho e junte o bacon, os camarões e o salmão.
  • Deixe alourar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte os tomates e um pouco de salsa picada e deixe ficar por mais 5 minutos.
  • Junte o molho de 4 queijos e mexa muito bem.
  • Deite a massa num recipiente a gosto e deite sobre a massa o salmão com o molho de 4 queijos.
  • Decore com mais um pouco de salsa picada.

Fonte: Alexandra Moura – http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Conchiglioni ao Molho de Iogurte com Hortelã

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Ingredientes:

Molho de iogurte

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 1 copo de iogurte natural
  • Sal e noz moscada ralada a gosto
  • 10 folhas de hortelã picadinhas

Recheio

  • 1 xícara (chá) de erva doce picadinha
  • 200 g de presunto em cubinhos
  • 200 g de mussarela de búfala em cubinhos
  • 1 embalagem de Conchiglioni Adria (200 g)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão rala

Modo de Preparar:

Molho de Iogurte:

  • Doure a cebola e a farinha na margarina.
  • Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até engrossar.
  • Acrescente o iogurte, o sal, a noz moscada, a hortelã e misture. Reserve.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.
  • Cozinhe o conchiglioni em água fervente por 8 minutos. Escorra.
  • Recheie com a mistura reservada.
  • Num refratário retangular (médio) espalhe um pouco do molho de iogurte quente.
  • Coloque o conchiglioni recheado um ao lado do outro e cubra com o molho restante.
  • Polvilhe com o queijo parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Conchiglioni de Peito de Peru e Mussarela

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite orgânico Taeq
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola Taeq picada
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 2 vidros de polpa de tomate Taeq
  • 2 colheres (sopa) de salsa Taeq picada
  • 20 folhas de manjericão Taeq
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal a gosto
  • 1 embalagem de Conchiglioni de Peito de Peru e Mussarela Taeq
  • 1 xícara (chá) de mussarela light Taeq ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
  • Adicione o cominho e o caldo de legumes.
  • Junte a polpa de tomate, a salsa, o manjericão, o orégano e o sal.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Em um refratário despeje uma concha de molho no fundo e arrume os conchiglionis.
  • Coloque o restante do molho, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos.
  • Sirva com a mussarela ralada.

Fonte: http://www.taeq.com.br

Conchiglioni com Ricota

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de passas claras sem semente
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 250 g de ricota fresca
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado
  • 1 xícara de nozes picadas
  • Sal a gosto
  • Pitada de endro seco
  • Pitada de noz moscada
  • Pitada de pimenta do reino
  • Conchiglioni (20 unidades)
  • 1 colher (sopa) de azeite para untar o pirex
  • 1 colher (sopa) de azeite para o molho de tomate
  • 1/2 cebola pequena bem picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 lata de tomates pelados, já esmagados ou batidos no liquidificador
  • 1 colher (chá) de açúcar (para o molho)
  • Manjericão fresco
  • Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Enquanto prepara os ingredientes, deixe as passas de molho no vinho (ou água, ou suco de laranja) para hidratar.
  • Ponha a água para ferver.
  • Esmague bem a ricota com um garfo, adicionando o requeijão e o leite para facilitar (se puder e quiser, use o processador de alimentos).
  • Numa vasilha, misture a essa massa o açúcar, o queijo, as nozes, as passas e os temperos (sal, noz moscada, endro, pimenta).
  • Cozinhe as conchas na água fervente até que fiquem al dente.
  • Escorra-as e dê-lhes um susto de água fria para interromper o cozimento.
  • Com a ajuda de uma colherinha (chá), recheie a massa e acomode-a num pirex untado com azeite.
  • Faça um molho de tomate a jato: refogue a cebola e o alho no azeite, despeje os tomates, 1/2 xícara de água, o açúcar e sal a gosto.
  • Deixe apurar por uns 10 minutos, enquanto o forno aquece.
  • Desligue o fogo do molho de tomate e misture nele o manjericão (salsinha também deve ficar bom)
  • Cubra as conchinhas com o molho, salpique parmesão e leve ao forno para aquecer.

Fonte: http://www.dadivosa.org