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Omelete de Bacalhau Light com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • ½ xícara de champignons fatiados;
  • 100 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • Salsa picada a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficar espumoso.
  • Em uma vasilha misture o bacalhau, a cebola, o champignon e os temperos a gosto.
  • Incorpore o recheio aos ovos batidos.
  • Separe uma frigideira antiaderente, unte com o azeite retirando o excesso com o papel-toalha e acenda a chama em fogo baixo.
  • Quando estiver aquecido despeje os ovos e deixe firmar.
  • Quando dourar de um lado vire com ajuda de uma espátula com cuidado e deixe por mais alguns minutos do outro lado até que esteja assado a seu gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Salada à Americana

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Ingredientes:

  • 100 g espinafres
  • 35 g de queijo roquefort
  • 1 abacate
  • 100 g cogumelos laminados
  • 200 g bacon
  • 100 ml de natas azedas
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 35 g nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem os espinafres.
  • Corte a meio o abacate, descasque e corte a polpa em bocadinhos regulares.
  • Lave os cogumelos e corte em fatias finas.
  • Frite ligeiramente o bacon, sem gordura.
  • Escorra sobre papel-absorvente e corte em tiras finas.
  • Esmague o queijo e misture com os outros ingredientes do molho.
  • Disponha a salada numa taça e apresente o molho à parte.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Salada de Cogumelo, Repolho e Cenoura

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Salada de Cogumelo, Repolho e CenouraIngredientes:

  • 200 g de cogumelos
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates
  • 250 g feijão-verde
  • 100 g repolho roxo picado
  • 100 g cenouras raladas

Modo de Preparar:

  • Ferva o feijão-verde em água salgada até ficar macio.
  • Escorra e lave com água fria.
  • Frite os cogumelos.
  • Adicione um pouco de manteiga quando liberar um pouco de água.
  • Esprema em um dente de alho.
  • Adicione sal e pimenta.
  • Corte os tomates em fatias e adicione à panela junto com o feijão-verde, cenoura e repolho e cogumelos.
  • Mexa bem e finalize com salsinha picada.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salada de Cogumelos com Cubos de Pão Frito

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Ingredientes:

  • 600 g de cogumelos frescos variados
  • Cubos de pão de fôrma fritos em azeite e alho quanto baste
  • 500 g de folhas tenras de espinafre
  • 200 g de toucinho defumado
  • Vinagre balsâmico quanto baste
  • Mostarda (da boa) quanto baste
  • Pimenta-preta a gosto
  • Azeite quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as folhas de espinafre.
  • Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e aloure o toucinho corado em tiras finas.
  • Retire e escorra sobre papel de cozinha.
  • Na mesma frigideira, salteie os cogumelos, também cortados em tiras finas, até evaporar todo o líquido que soltam.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e retire.

Vinagrete:

  • Coloque o azeite num frasco, o vinagre balsâmico, sal, pimenta e um pouco de mostarda.
  • Tampe o frasco e emulsione bem todos os ingredientes.
  • Coloque os espinafres numa taça, regue com o vinagrete e distribua por cima o toucinho, os cogumelos e os cubos de pão previamente fritos em azeite e alhos.
  • Sirva de seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Molho Apimentado

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Camarão ao Molho ApimentadoIngredientes do Camarão ao Molho Apimentado:

  • 450 g de camarão limpo e sem casca
  • 90 g de cogumelo
  • 1 colher [chá] de alho triturado
  • ½ xícara de pimentões verde e vermelho, picadinhos;
  • ½  xícara de extrato de tomate
  • 1 ½ xícara de óleo
  • ½ colher [chá] de sal
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • ½ colher [chá] de açúcar
  • ½ colher [chá] de glutamato
  • ½ colher [sopa] de molho de pimenta

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