Antepasto de Cogumelo

Ingredientes do Antepasto de Cogumelo:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 600 g de cogumelos frescos bem lavados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • ¼ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Antepasto de Cogumelos à Italiana

Ingredientes do Antepasto de Cogumelos à Italiana:

  • 350 g de cogumelos frescos, limpos e fatiados.
  • 1 cebola em fatias
  • ½ pimentão vermelho e ½ verde em tirinhas
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • ¾ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 20 azeitonas verdes recheadas e fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 colher (sobremesa rasa) de orégano
  • Sal e pimentas a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

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Antepasto de Legumes e Camarão

Ingredientes do Antepasto de Legumes e Camarão:

  • ½ kg de camarão descascado limpo e cozido
  • ½ kg de salame cortado bem fino
  • 1 kg de tomates bem pequenos
  • 3 xícaras (chá) de fundos de alcachofras
  • 250 g de salsão cortado
  • 1 kg de azeitonas pretas
  • 1 xícara (chá) de cogumelos cortados
  • 3 xícaras (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 a 5 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta a gosto

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Risoto Italiano 06

Ingredientes do Risoto Italiano 06:

  • 2 xícaras (chá) de arroz;
  • 200 g de presunto picado;
  • 70 g de cogumelos picados;
  • 2 tabletes de caldo de galinha;
  • 3 tomates sem pele nem sementes, picados;
  • 100 g de requeijão;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado.
  • Ovos cozidos e azeitonas para decorar.

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