Arquivo da tag: Cogumelo

Arroz com Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz (lavado)
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 1 colher (sopa) curry
  • 1 tablete de caldo do galinha
  • Ervas finas (alecrim, manjericão, salsinha, etc.) a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 garrafinha (200ml) de leite de coco Ducoco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho, até dourar um pouco.
  • Não deixe queimar para não ficar amargo.
  • Acrescente o arroz e refogue em fogo baixo por uns 5 minutos.
  • Adicione o curry, uma pitada de pimenta do reino e o cogumelo fatiado.
  • Dissolva o caldo de galinha na água morna, misture o leite de coco Ducoco e acrescente ao arroz.
  • Misture bem e acerte o sal.
  • Cozinhe tampado de 12 a 15 minutos.
  • Quando o arroz estiver quase seco, desligue o fogo e acrescente as ervas finas; misturando bem ao arroz.

Fonte: Ducoco – http://cliqueagosto.terra.com.br

Arroz com Cogumelos 05

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Ingredientes:

  • 250 g cogumelos secos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Cominho
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 colheres de sopa óleo de soja
  • 2 xícaras arroz

Modo de Preparar:

  • Ponha os cogumelos secos de molho durante 1 h.
  • Escorra-os e pique-os.
  • Refogue no óleo a cebola e o alho, junte os cogumelos, ponha sal, pimenta-do-reino e cominho.
  • Junte o arroz e mexa bem para que o tempero fique impregnado.
  • Cubra generosamente com água quente, tampe a panela e deixe cozinhar.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br

Carpaccio Light 02

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Ingredientes:

  • 200 g de carne para carpaccio

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite (16 g)
  • ¼ xícara (chá) de caldo de legumes (50 ml)
  • 1 colher (sopa) de mostarda (10 g)
  • 1 colher (sopa) de alcaparras (15 g)
  • ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva picados (100 g)
  • 1 cenoura media em cubinhos (90 g)

Para acompanhar

  • 2 xícaras (chá) de alface americana picada (100 g)
  • 1 pacote de torradinhas (150 g)

Modo de Preparar:

  • Arrume a carne para carpaccio em um prato.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a carne.
  • Enfeite a borda do prato com a alface americana e sirva acompanhado das torradinhas.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Carpaccio de Cogumelos

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de agrião (200 g)
  • 200 g de cogumelos frescos
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de alcaparras (15 g)
  • 2 colheres (chá) cheias de azeite (6 g)
  • 1 colher (sopa) de água (10 ml)
  • 1 colher (chá) de mostarda (2 g)

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de agrião e deixe de molho em água e vinagre por 10 minutos.
  • Lave e escorra bem.
  • Fatie os cogumelos bem finos e deixe de molho no suco de limão.
  • Arrume as folhas de agrião em um prato e distribua os cogumelos por cima.
  • Misture o restante dos ingredientes e sirva sobre os cogumelos.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Filé de Avestruz ao Creme

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Ingredientes:

  • 500 g fatias de filé de Avestruz de 100 g cada (Filé de fora, Filé Leque ou Filé Plano)
  • 30 g de cogumelos secos
  • 40 g de manteiga
  • 1/2 copo de conhaque
  • 1 colher de mostarda
  • 1 colher de molho inglês
  • 3/4 l de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Amoleça os cogumelos em água morna por 15 minutos, retire-os da água, esprema bem e pique.
  • Em uma panela com manteiga, refogue as fatias de filé em fogo médio, e quando dourarem retire da panela e mantenha-os quentes.
  • No caldo do cozimento da carne coloque o conhaque e flambe.
  • Quando a chama apagar, adicione os cogumelos picados, a mostarda, o molho inglês, o sal e o creme de leite, misture bem em fogo médio e cozinhe por alguns minutos.
  • Coloque as fatias de filé numa travessa e incorpore o molho sobre elas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.avestruz.com.br