Arquivo da tag: Cogumelo

Filé de Peixe ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de peixe pequenos
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos batidos sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 lata de cogumelos cortados em fatias
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em pouca água.
  • Coloque-o numa forma retrataria.
  • Junte os ovos misturados com o leite.
  • À parte, junte o sal, a pimenta e o vinho, e derrame tudo sobre os filés.
  • Frite os cogumelos na manteiga.
  • Coloque-os sobre os peixes e leve ao forno pré-aquecido, até ficar dourado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Camarão com Arroz 02

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Ingredientes:

  • 125 g de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande bem picada
  • 1 xícara de cogumelos cortados
  • 1 pimentão verde bem picado
  • 1 1/4 xícara de arroz cru
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 3 xícaras de caldo de galinha quente (preparado com tabletes)
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
  • 1/2 folha de louro
  • 1 kg de camarão cru, descascado e limpo

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande aqueça a manteiga ou margarina.
  • Junte a cebola, os cogumelos, o pimentão verde, o arroz, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe, mexendo, até que o arroz esteja dourado.
  • Junte o vinho e cozinhe lentamente durante 5 minutos.
  • Junte o caldo, a salsinha e a folha de louro.
  • Cozinhe durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o camarão e cozinhe por mais uns 5 minutos, dependendo do tamanho do camarão.
  • Retire a folha de louro e sirva imediatamente.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Badejo com Erva Doce

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Ingredientes:

  • 2 filés de badejo
  • 1 colher (sopa) de erva-doce
  • 200 g de batata bolinha
  • 200 g de cogumelo pleurotus
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Borges
  • Quanto baste de alecrim fresco
  • Quanto baste de manjericão fresco
  • 1 limão siciliano
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e a erva-doce (cortada em quatro), até ficarem tenras, reserve.
  • Colocar em um pedaço grande de papel alumínio os filés de peixe, as batatas, a erva-doce, os cogumelos, o alecrim, o manjericão, corte o limão em fatias e disponha em cima do peixe, espalhe o sal grosso e regue com azeite de oliva e o vinho.
  • Feche o papel alumínio, formando um envelope.
  • Asse em forno alto por vinte minutos. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.uol.com.br

Alcatra com Molho de Queijo e Cogumelos

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Alcatra com Molho de Queijo e CogumelosIngredientes:

Carne:

  • 2 kg de alcatra em peça
  • 2 cenouras
  • 1/2 maço de coentro e cebolinha verde
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 talo de salsão
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 1 garrafa de 200ml de leite de coco
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
  • 1/4 de xícara (chá) de requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Carne:

  • Tempere a alcatra com sal e pimenta do reino, e deixe repousar por três horas.
  • Aqueça o óleo em uma panela e frite a peça.
  • Vire-a algumas vezes para que fique corada dos dois lados.
  • Acrescente os legumes e os temperos e refogue bem.
  • Junte o vinho e deixe evaporar.
  • Coloque a água e deixe cozinhar até que a carne fique macia. Reserve.

Molho:

  • Doure a farinha na margarina.
  • Junte o leite aos poucos, o leite de coco e mexa sem parar.
  • Acrescente o sal, a pimenta, os queijos e os cogumelos.
  • Sirva com a carne fatiada.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Picadinho de Vitela 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de vitela cortada em cubos de 1 cm;
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de sementes de cominho;
  • 1 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha;
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos em fatias.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta.
  • Frite as cebolas na manteiga, acrescente a carne e salpique por cima com a farinha e o cominho.
  • Misture bem.
  • Tampe e deixe cozinhar, em fogo fraco, por 10 minutos.
  • Agite a panela, às vezes, para a carne não grudar no fundo.
  • Acrescente o caldo, leve a ferver e abaixe o fogo.
  • Junte os cogumelos, tampe e deixe cozinhar por 1 hora.
  • Se necessário, acrescente mais caldo.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Eslováquia