Arquivo da tag: Coentro

Peixe à Indonésia

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes, picados
  • ½ colher (sopa) de Fondor Maggi
  • 1 colher (chá) de coentro picado
  • 600 g de cação em cubos
  • Suco de meio limão
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pote de Iogurte Natural Nestlé

Modo de Preparar:

  • Regue o peixe com o suco de limão e reserve.
  • Coloque o azeite e a cebola em uma panela e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente o peixe e o tomate e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo baixo.
  • Tempere com o Fondor e polvilhe o coentro.
  • Misture o leite de coco, o curry e o Iogurte e acrescente ao peixe, sem deixar ferver.
  • Retire e sirva.

Fonte: Jully Brasil – http://mulherbrasileira.blog.dada.net

Tambaqui à Solimões

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Ingredientes:

  • 5 kg lombo de tambaqui
  • 400 g tomates
  • 400 g pimentão verde
  • 400 g pimentão vermelho
  • 400 g cebola
  • 100 g pimenta de cheiro
  • 1 maço coentro
  • 1 pimenta murupi
  • 300 ml suco de limão
  • 100 ml azeite de oliva
  • 500 ml creme de leite
  • 20 g sal

Modo de Preparar:

  • Lavar 5 kg lombo de tambaqui e cortar em cubos de 2 x 2 cm e temperar 300 ml suco de limão com 20 g de sal, cortar 400 g pimentão verde, 400 g pimentão vermelho, 400 g de cebola, 100 g pimenta de cheiro, 400 g tomate em Juliana e reservar.
  • Aquecer 100 ml azeite de oliva e saltear a cebola e juntar os pimentões e a pimenta de cheiro e a pimenta murupi inteira, e os tomates.
  • Acrescentar lombo de tambaqui cortado e cozer em fogo brando 10 minutos,
  • Juntar 1 maço de coentro picado 500 ml creme de leite mexer e retirar do fogo, servir guarnecido com folhas de alface

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Robalo na Cerveja

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Ingredientes:

Peixe

  • 1 robalo inteiro limpo (1,5 kg)
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 lata de cerveja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Molho

  • 6 batatas médias cozidas, descascadas e cortadas em quatro
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cerca de 3 horas antes de preparar a receita, coloco o peixe na fôrma refratária em que será levado ao forno e tempero com o suco de limão, sal e pimenta a gosto, a cebola, a salsa, o coentro e a cerveja.
  • Deixo descansar, virando o peixe de vez em quando.
  • Depois desse tempo, tiro o peixe da marinada (reservo a marinada à parte) e unto por dentro e por fora com a manteiga.
  • Pré-aqueço o forno em temperatura média (180ºC).
  • Coloco o peixe novamente na fôrma, rego com um pouco da marinada, levo ao forno e asso por cerca de 30 minutos, regando de vez em quando com a marinada.
  • Nesse ponto, o peixe deverá estar macio e a carne deverá se abrir em flocos ao ser espetada com um garfo.
  • Enquanto o peixe está assando, preparo o molho: coloco os pedaços de batata numa tigela, junto o alho e misturo bem.
  • Acrescento o azeite, o suco de limão, a mostarda, sal e pimenta a gosto e misturo até envolver bem os pedaços de batata com os temperos.
  • Cubro o peixe com o molho de batata e mantenho no forno só até aquecer.
  • Tiro do forno e sirvo em seguida.

Fonte: http://www.propesca.com.br

Tutano no Vapor e Grelhado

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Ingredientes:

  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 1 colher (chá) de açúcar,
  • 2 colheres (chá) de sementes de coentro moídas,
  • 8 pedaços de tutano de boi (5 cm de espessura),
  • 1 xícara de nabo japonês em pedaços pequenos,
  • 1/2 xícara de pimentão verde em pedaços pequenos,
  • 1 tomate médio picado sem sementes,
  • 3 colheres (chá) vinagre balsâmico,
  • 3 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Misture de 2 colheres (chá) de sal, açúcar e coentro.
  • Tempere tutanos.
  • Enrole em filme plástico apertando para dar forma de bala.
  • Cozinhe no vapor em fogo baixo (30 minutos).
  • Tire e deixe em tigela com água gelada.
  • Misture noutra tigela nabo, pimentão, tomate, vinagre, 2 colheres (sopa) de azeite, sobra de sal.
  • Desembrulhe tutanos.
  • Grelhe- os rapidamente em frigideira no azeite restante quente.
  • Sirva com vinagrete de nabo.
  • Salsa, nabo desidratado e pimenta bode decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br

Charque com Maxixe

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de charque cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 dentes de alho amassados
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 l de água
  • 1 1/2 kg de maxixe cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne numa tigela funda com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas, trocando a água várias vezes.
  • Escorra a água e misture a carne com o vinagre, o coentro, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o pimentão.
  • Ponha numa panela com óleo e refogue por 10 minutos ou até a carne dourar bem.
  • Acrescente a água e tampe.
  • Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
  • Adicione o maxixe, verifique o sal e cozinhe por mais 15 minutos ou até ele ficar macio, sem desmanchar.
  • Sirva imediatamente

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br