Torrada com Pescada

Publicado em 11/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 200°C (quente).
No processador, triturar o peixe com o sal, a pimenta do reino, o suco de limão e a cebola.
Transferir para uma panela, juntar o azeite e cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a mistura secar um pouco cerca de 5 minutos.
Retirar do fogo e reservar.
Distribuir as fatias de pão numa assadeira e levar ao forno pré-aquecido até que dourem (cerca de 10 minutos).
Cobrir cada torrada com um pouco da cenoura ralada e da mistura de pescada. Polvilhar com o coentro ou a salsinha picadas e servir em seguida.

Pirão de Salmão

Publicado em 06/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela a água, a cabeça de salmão, o azeite, a cebola, o alho, os tabletes de caldo MAGGI, o coentro, o salsão e deixe ferver por 20 minutos.
Peneire este caldo.
Em outra panela, coloque o caldo peneirado e leve ao fogo baixo.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos e, mexendo sempre, deixe apurar até que obtenha a consistência desejada.

Publicado em 06/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, coloque a água, a cabeça de peixe, o louro e deixe ferver por 20 minutos.
Enquanto isso aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Acrescente o molho de tomate, o suco de limão, o coentro, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e refogue por mais 5 minutos no fogo médio.
Junte o caldo de peixe coado a este refogado e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha a consistência de um purê.

Dica: Caso você queira um pirão mais consistente, basta aumentar a quantidade de farinha de mandioca.

Publicado em 05/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas na água com a casca.
Em seguida, descasque-as e amasse-as com um garfo. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e o óleo.
Refogue a cebola até que fique levemente dourada.
Retire uma parte dessa mistura de azeite com óleo nessa fritura e utilize-a para temperar a batata.
Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o coentro e misture.
Colocar a batata em uma travessa
Cubra-a com a cebola e, por fim, regue-a com o azeite de oliva.

Publicado em 05/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Acrescente o tomate, as pimentas, os vôngole sem casca, o arroz, o vinho branco e deixe apurar por uns 3 minutos no fogo médio com a panela tampada.
Em seguida, retire a tampa, acrescente o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar em torno de 15 minutos no fogo médio ou até que o arroz esteja quase seco.
Por fim, acrescente a cebolinha; o coentro, a salsinha, o manjericão, o vôngole com casca e o sal.
Misture e deixe por mais alguns minutos até que o arroz esteja macio.