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Bolo de Aniversário 06

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) fermento
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • Uma pitada de sal
  • 1/2 tablete (100 g) de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara de água morna
  • 3/4 xícara de manteiga
  • 1 3/4 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de suco de limão

Recheio

  • 5 colheres (sopa) manteiga
  • 1/2 tablete de chocolate meio amargo picado
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1/3 xícara de creme de leite
  • 1/2 colher (chá) suco de limão

Cobertura

  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 2 claras batidas em neve
  • 1/4 tablete (50 g) de chocolate de cobertura meio amargo
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo três formas de 20 cm de diâmetro e 4 cm de altura.
  • Massa:
  • Numa tigela, junte a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal, misture e reserve.
  • Em outra tigela, junte o chocolate e a água morna, e deixe derreter em banho Maria.
  • Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar, e bata até obter uma mistura cremosa e fofa. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater.
  • Junte o chocolate derretido e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Junte o creme de leite e misture.
  • Acrescente a farinha reservada e misture bem.
  • Divida a massa nas 3 formas, alise a superfície, leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 minutos ou até ficar dourada, tire do forno, deixe amornar, desenforme e deixe esfriar completamente sobre grades.

Recheio:

  • Derreta a manteiga e o chocolate juntos.
  • Acrescente 1/2 xícara do açúcar, o cacau em pó e metade do creme de leite e misture bem.
  • Junte o açúcar restante e misture sem parar de bater.
  • Deixe no freezer (ou congelador) por 5 minutos.

Monte o bolo:

  • Coloque um bolo sobre um prato de servir e cubra com metade do creme de chocolate.
  • Coloque o segundo bolo por cima e cubra com o creme de creme de chocolate.
  • Coloque o terceiro bolo e reserve.

Cobertura:

  • Coloque o açúcar e água numa panela, leve ao fogo alto e deixe ferver, mexendo sempre.
  •  Pare de mexer e deixe a calda ficar em ponto de bala mole.
  • Tire do fogo.
  • Despeje a calda em fio sobre as claras, batendo sempre até a mistura amornar e ficar firme.
  • Com uma espátula, espalhe sobre toda a superfície do bolo.
  • Numa panela pequena, coloque o chocolate picado, a água e o açúcar restantes, leve ao fogo brando e, mexendo sempre, deixe ferver por cerca de 7 minutos ou até obter uma calda bem espessa.
  • Tire do fogo.
  • Espalhe a calda de chocolate sobre o bolo já coberto e, com uma colher, faça desenhos em ziguezague para obter um efeito marmorizado.
  • Deixe secar completamente antes de servir.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Suflê de Cenoura e Carne Seca

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Ingredientes:

  • 300 g de carne seca sem gordura
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados, sem prele e sem sementes
  • 1 xícara de Cenoura em Cubos Grano
  • 1 xícara de abóbora – moranga cozida
  • ½ xícara de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne seca de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água no mínimo 5 vezes.
  • Cozinhe a carne em panela de pressão por, aproximadamente, 30 minutos.
  • Desfie a carne e coloque em uma panela com a cebola, os tomates e deixe cozinhar por mais 20 minutos, pingando a água se necessário.
  • Coloque a carne no fundo de uma fôrma para suflê média.
  • Bata a cenoura em cubos, a abóbora com o leite no liquidificador e coloque em uma panela com a farinha de trigo.
  • Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre.
  • Retire e espere amornar.
  • Adicione as gemas e as claras batidas em neve.
  • Coloque sobre a carne seca.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180°C), e deixe por cerca de 30minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.grano.com.br

Marshmallow de Café com Sorvete de Creme

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Ingredientes:

  • 3 Claras
  • 2 xícaras (chá) de Café Santa Clara pronto
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pote de sorvete de creme 

Modo de Preparar:

  • Bater as Claras em neve
  • Colocar o açúcar com o café para fazer um mel fino
  • Quando estiver no ponto, acrescentar as Claras em neve e deixar bater na batedeira até esfriar

Sugestão: Servir o marshmallow de Café Santa Clara com sorvete de creme e castanha picada 

Fonte: http://www.santaclara.com.br

Sobremesa Rosada

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Ingredientes:

Creme rosa:

  • 250 ml de iogurte de morango
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 lata (mesma do leite condensando) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 2 gemas
  • 2 claras em neve
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 sache de gelatina em pó, sem sabor, (vermelha) dissolvida em 4 colheres (sopa) de água fria

Creme branco:

  • 250 ml de iogurte de coco
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 lata (mesma do leite condensado) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 2 gemas
  • 2 claras em neve
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 sache de gelatina em pó, sem sabor, (incolor) dissolvida em 4 colheres (sopa) de água fria

Para decorar:

  • 1 vidro pequeno de geléia de morango
  • 1 bandeja de morangos
  • 1 pacote de coco em flocos
  • 1 bandeja de morango

Modo de Preparar:

Creme rosa:

  • Numa panela, misture 1/2 lata de leite condensado, duas colheres de amido de milho, duas colheres de açúcar, as duas gemas, uma lata de leite e a margarina.
  • Leve ao fogo, quando levantar fervura, deixe por mais uns quatro minutos, mexendo sempre.
  • Depois de cozido, tire duas colheres de creme quente e coloque sobre a gelatina vermelha e misture bem.
  • Devolva essa mistura ao restante do creme cozido e mexa bem.
  • Acrescente as claras em neve e o iogurte de morango.
  • Passe a geléia de morango numa travessa, ou se preferir em taças.
  • Coloque o creme pronto na travessa e leve para gelar.

Creme branco:

  • Faça o creme da mesma maneira que o primeiro.
  • Depois de cozido acrescente a gelatina incolor, o iogurte de coco e as claras em neve.
  • Coloque sobre a primeira etapa e leve para gelar novamente.

Notas:

  • Você também pode juntar os ingredientes dos dois cremes e fazer de uma só vez.
  • Depois dividir o creme e, em vasilhas separadas colocar os iogurtes, as claras em neve e as gelatinas diferentes (gelatina vermelha e iogurte de morango numa e gelatina incolor com iogurte de coco em outra).
  • Despeje na travessa enfeitada com geléia  o creme rosa e depois, na mesma travessa o creme branco. A sobremesa vai ficar mesclada de branco e rosa.
  • Use morangos e coco em flocos para decorar.

Fonte: Fátima Sgarioni – http://www.taroba.com.br/vitrine

Sobremesa da Dona Ilda

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Ingredientes:

  • 8 bananas pratas
  • 2 colheres de manteiga
  • 5 gemas batidas
  • 8 colheres de açúcar
  • 5 claras em neves
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

  • Fritar as bananas com a manteiga, amassando-as bem.
  • Bater as gemas até ficarem brancas, colocá-las em cima da banana,
  • Bater as claras em neve até ficarem ponto de pico, depois colocá-las em cima da gema,
  • Por um pouco de sal picado com canela em pó, leve ao forno para dourar.

Fonte: Rosane Vargas – http://www.taroba.com.br/vitrine