Arquivo da tag: Clara

Suflê de Espinafre 07

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 2 xícaras (chá) de leite fervente
  • 3 gemas de ovo
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espinafre com o caldo de galinha e escorra bem a água,
  • Pique bem e reserve.
  • Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.
  • Junte o leite quente e deixe engrossar sem parar de mexer.
  • Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado.
  • Misture bem e acrescente o espinafre reservado.
  • Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente.
  • Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado.
  • Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: http://receitasboa.blogspot.com – Portugal

Arroz Doce da Helena

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Ingredientes:

  • 1 medida de arroz
  • 1 medida de água
  • 1 pitada de sal
  • 5 medidas de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • Gemada com duas gemas
  • 2 claras em neve (com seis colheres – sopa – de açúcar)
  • Açúcar
  • Canela

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz com a mesma medida de água e uma pitada de sal, em fogo brando, até secar.
  • Numa panela larga misture esse arroz com o leite, 2 colheres (sopa) de cheias de açúcar, leite condensado, e a gemada.
  • Deixe em fogo médio, mexendo de vez em quando.
  • Quando estiver grosso retire do fogo e deixe esfriar.
  • Misture as 2 claras, batidas em neve, delicadamente.
  • Querendo polvilhe com canela.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Sopa de Legumes com Macarrão 02

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Ingredientes:

  • 1 cenoura em tiras
  • 1 cebola em tiras
  • 1/2 xícara (chá) de nabo em fatias
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 l de caldo de legumes
  • 100 g de cabelo de anjo
  • 200 g de carne de porco moída
  • 1 clara de ovo
  • 2 fatias de pão de fôrma light
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada finamente
  • 1 talo de salsão picado
  • 200 g de couve manteiga em tiras

Modo de Preparar:

  • Refogue a cenoura, a cebola e o nabo no azeite.
  • Regue com o caldo de legumes.
  • Junte o macarrão e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Processe a carne de porco, a clara, o pão, o sal e as ervas.
  • Faça bolinhas e frite em frigideira antiaderente até dourar.
  • Adicione a sopa junto com a couve.
  • Mexa mais 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Rocambole de Frango 05

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de frango moído
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 clara
  • 1/2 xícara (chá) de aveia
  • Sal a gosto

Recheio

  • 1 lata de milho verde
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • Salsa picada a gosto

Para pincelar

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de catchup

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em um processador e bata até ficar uma pasta.
  • Retire e misture com o restante dos ingredientes.
  • Abra esta massa em fôrma de retângulo sobre um plástico.
  • Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa.
  • Enrole como um rocambole e coloque em uma assadeira.
  • Misture o azeite com o catchup e pincele o rocambole.
  • Leve para assar em forno médio. 

Fonte: http://www.ondiet.com.br

Pudim Dourado 03

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Ingredientes:

  • 8 claras
  • 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra

Chantilly:

  • ½ litro de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Da Barra (40 g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Crocante:

  • 2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Da Barra
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas (100 g)
  • 1 colher (chá) de manteiga (9 g)

Modo de Preparar:

  • Bata as claras com o açúcar até obter um merengue firme.
  • Coloque na fôrma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
  • Asse em banho-maria, no forno pré-aquecido.
  • Desenforme morno.
  • Depois de frio, cubra com o chantilly e polvilhe com o crocante.
  • Sirva gelado.

Chantilly:

  • Bata os ingredientes, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme espesso e uniforme.
  • Utilize gelado.

Crocante:

  • Ferva o açúcar com a água até obter um caramelo.
  • Junte as nozes e a manteiga, misturando delicadamente.
  • Despeje sobre uma pedra untada.
  • Depois de frio, pique o crocante ou triture-o no liquidificador.
  • Temperatura do forno: moderada (180ºC)

Fonte: http://www.dabarra.com.br