Ingredientes:

Massa:

• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de mel
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de leite

Recheio:

• 2 1/2 xícaras (chá) de chocolate branco
• 1 xícara (chá) de gel de frutas sabor maracujá (à venda em lojas de produtos para confeitaria)
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura:

4 xícaras (chá) de chocolate para coberturas

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma vasilha peneire o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e misture.
• Em outro recipiente junte o mel, o cravo, a canela, o açúcar mascavo e o leite.
• Bata tudo até ficar homogêneo.
• Aos poucos, junte o conteúdo dos dois recipientes despejando o líquido no seco.
• Mexa para que incorpore delicadamente os ingredientes peneirados e a massa fique homogênea.
• Deixe a massa descansar por 10 minutos e divida-a em forminhas de pão de mel untadas e enfarinhadas, preenchendo até metade da sua capacidade, deixando espaço para crescer.
• Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
• Retire e deixe esfriar.

Recheio:

• Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem.
• Quando derreter bem, junte a ele o gel de frutas e o creme de leite.
• Mexa bem até obter um ganache.
• Leve à geladeira para firmar. Reserve.
• Coloque o recheio dentro de um saco de confeitar. Reserve.
• Corte cada pedaço da massa ao meio, aplique o recheio sobre um dos lados e cubra com o outro (como um sanduíche).
• Repita o processo com todos os pedaços e reserve.

Cobertura:

• Derreta o chocolate de cobertura conforme as instruções da embalagem.
• Banhe os pães de me, retire o excesso de cobertura e coloque sobre uma superfície plana forrada com papel-manteiga.
• Deixe descansar até que a cobertura comece a endurecer.
• Nesse momento, leve à geladeira para finalizar a cristalização.

Fonte: Culinarista Ana Paula Gerbelli – http://comidasebebidas.uol.com.br