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Rocambole Prestígio 02

Publicado em 15/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado

Massa:

2 xícaras [chá] de leite em pó
2 xícaras [chá] de chocolate pó
1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

Recheio:

Leve ao fogo em uma panela o coco ralado e o leite condensado, mexa bem até que a mistura se solte do fundo da panela.
Deixe esfriar e reserve.

Massa:

Misture o leite em pó e o chocolate, acrescente o leite condensando aos pouco até obter uma massa que não grude nas mãos.
Com o auxilio de um rolo, abra a massa em duas folhas de papel-alumínio.
Coloque o recheio reservado e enrole como rocambole.
Embrulhe no papel-alumínio e leve a geladeira por 3 horas.
Na hora de servir tire o papel-alumínio e corte em rodelas.

Fonte: http://www.e-receitas.net

Mousse de Chocolate e Laranja

Publicado em 13/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

3 ovos (claras e gemas separadas);
4 colheres (sopa) de açúcar;
¾ de xícara (chá) de creme de leite (150 ml);
½ xícara (chá) de chocolate em pó;
2 colheres (sopa) de licor de laranja;
Raspas de casca de meia laranja;
½ colher (sopa) de gelatina em pó (6 g);

Modo de Preparar:

Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo (cerca de 5 minutos na batedeira elétrica).
Misture ao creme de leite o chocolate em pó, o licor e as raspas de laranja.
Espalhe o pó da gelatina sobre 2 colheres (sopa) de água, deixe hidratar por 2 minutos e derreta a seguir em banho-maria ou no forno micro-ondas em potência média por 30 segundos.
Junte a gelatina derretida ao creme de chocolate.
Bata as claras com o restante do açúcar, formando um suspiro.
Acrescente-as, aos poucos, ao creme, misturando delicadamente para não perder a aeração.
Passe o mousse para taças de sobremesa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir para adquirir consistência.
Decore com gomos e raspas de laranja e sirva.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Bolo de Cenoura Trufado

Publicado em 09/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
3 cenouras médias sem casca, picadas
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

220 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de essência de rum

Cobertura:

5 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3/4 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador os ovos com o óleo, a cenoura e o açúcar até obter um creme.
Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater.
Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel manteiga também untado.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos.

Recheio:

Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite.
Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo.
Tire do fogo e misture a essência.
Deixe esfriar.

Montagem:

Retire o bolo do forno e desenforme morno.
Corte ao meio e logo depois o recheie. Reserve.
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente.
Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Cenoura 02

Publicado em 29/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de cenoura, picada
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo de milho
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de maizena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Glacê:

4 colheres (sopa) de leite morno
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Bata a cenoura com os ovos no liquidificador.
Passe para uma tigela e acrescente os demais ingredientes, misturando bem.
Leve ao forno médio, numa assadeira (média) untada e enfarinhada, em torno de 25 minutos.
Misture todos os ingredientes do glacê.
Retire o bolo do forno e cubra com o glacê.
Deixe esfriar e corte em quadrados.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Bolo Russo Gelado 02

Publicado em 03/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

10 ovos separados
10 colheres (sopa) de açúcar refinado
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

1 l de leite
2 xícaras de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
1 xícara de café coado bem forte
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Modo de Preparar:

Faça o pão de ló batendo as gemas com o açúcar até adquirir uma mistura esbranquiçada,
Adicione a farinha de trigo com o fermento e as claras em neve misturando delicadamente.
Leve para assar em dois tabuleiros grandes, untados e polvilhados com farinha de trigo.
Se a tigela de sua batedeira for pequena faça a massa de duas vezes.
Desenforme ainda morno.
Enquanto isso faça o recheio.

Recheio:

Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar.
Retire o creme do fogo adicione o creme de leite sem soro
Misture muito bem até não tenha mais pelotinhas do creme de leite.
Este creme fica mais ralo que um creme normal.

Montagem:

Em uma vasilha plástica com aproximadamente 15 cm de altura por 20 cm de largura, forre com papel-alumínio o fundo e as laterais.
Corte as beiradas do bolo para que tenha um acabamento mais requintado, corte os bolos em pedaços do tamanho da vasilha em camadas finas, coloque um pouco de recheio no fundo da vasilha e comece a montagem, uma camada de bolo, outra de creme, coloque também pedaços nas laterais para que se consiga um bolo todo coberto.
Termine com uma camada de bolo.
Aperte com uma colher para o recheio penetre bastante e que as camadas fiquem bem agrupadas.
Reserve cerca de duas xícaras desse creme para que você possa depois de desenformá-lo cobri-lo e decorar com raspas de chocolate ou chantilly.
O ideal é que ele fique na geladeira por no mínimo 12 horas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br