Frango Desfiado à Mexicana

Publicado em 22/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela coloque o frango junto com o molho de tomate.
Deixe ferver e depois adicione o tempero para tacos, o cominho, o algo e o chilli em pó.
Diminua o calor e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Depois comece a desfiar o frango com a ajuda de dois garfos.
Tampe a panela e deixe cozinhar durante mais 5-10 minutos.
Adicione o molho picante segundo seu gosto.
Se você achar que o molho ficou muito reduzido, adicione mais um pouquinho de água.
Deixe que o frango fique bem cozido e depois poderá servir.

Chicken Tikka

Publicado em 20/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar bem todos os ingredientes, exceto o frango, a cebola, o óleo e o alface. Colocar o frango sobre esses temperos e misturar bem.
Deixar marinar por no mínimo 3 horas (melhor se for de véspera, para o tempero pegar bem).
Espalhar a cebola em uma travessa refratária, espalhar metade do óleo sobre a cebola e arrumar o frango sobre a cebola, bem espalhado.
Colocar no forno.
Quando estiver ficando dourado (avermelhado), virar os pedaços de frango e espalhar o restante do óleo sobre o frango.
Tirar quando estiver macio e dourado (40 minutos).
Colocar sobre um prato com a alface.
Este prato pode ser usado como tira gosto ou acompanhado de arroz e/ou pão (melhor pão do tipo Naan).

Fonte: Suely Ramalho de Mello – http://ereceitas.com.br – Índia

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esquente o azeite em fogo médio, acrescente cebola, refogue e acrescente o alho quando a cebola estiver transparente.
Refogue durante 1 minuto.
Aumente o fogo e adicione a carne, o tomate e tempere a gosto.
Acrescente o molho de tomate e a água e cozinhe em fogo brando até quase secar.
No pão folha, coloque 2 fatias de queijo em cada, no centro dele com aproximadamente 2 dedos de distância para a borda.
Divida a carne, as tortilhas, o abacate e alface e enrole-os no pão folha.
Corte ao meio e sirva.

Publicado em 21/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

300 ml de suco concentrado de tamarindo
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de passas brancas
1/2 xícara de tâmaras cortadas ao meio
Especiarias em pó (1/4 de colher de cada): canela, noz moscada, cominho, gengibre.
1/2 colher (chá) de chilli vermelho em pó.
1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Publicado em 21/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque as costeletas para grelhar (em churrasqueira com tampa, calor médio), em calor indireto.
Feche a tampa da churrasqueira e grelhe por 2 horas, até a carne ficar macia.
Adicione mais carvão, se precisar, para manter a temperatura da churrasqueira em 160 -180ºC.
Enquanto isso misture os outros ingredientes e passe nas costelas, virando conforme necessário para untar toda a superfície das costelas durante os últimos 30-45 minutos de grelha.