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Sanduíche de Cogumelos e Gorgonzola

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Sanduíche de Cogumelos e GorgonzolaIngredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • 1/4 xícara (chá) azeite doce
  • 1 colher (chá) de alho picado e amassado
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • Pimenta em pó (chilli) a gosto
  • 4 cogumelos grandes do tipo porto bello
  • 4 cebolas em rodelas grossas
  • Sal, pimenta do reino,
  • Queijo Gorgonzola (misturado com iogurte natural sem soro)
  • Pão para hambúrguer
  • Folhas de espinafre

Modo de Preparar:

  • Misture o balsâmico, azeite doce, alho e alecrim, sal e pimenta do reino.
  • Cubra e deixe o cogumelo de molho nessa mistura por 1 ou 2 horas.
  • Remova do líquido e seque-os com uma toalha de papel.
  • Pincele com azeite doce e coloque para grelhar virando após alguns minutos ou se preferir, prepare no forno na função “grelhar”, observando sempre, pois fica pronto rápido.
  • Grelhe também as fatias de cebola pinceladas com azeite doce.
  • Monte o sanduíche colocando o gorgonzola, cogumelo, cebola e por último o espinafre ou outras folhas de sua preferência.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br

Escalopinho de Frango com Molho de Iogurte e Páprica

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Escalopinho de Frango com Molho de Iogurte e PápricaIngredientes:

  • 6 escalopinhos de filé de peito de frango, bem limpinhos de gorduras,
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 cebola roxa pequena bem picadinha
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 1 pitada de pimenta chilli em pó
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão Taiti
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Salsa fresca picada
  • Cebolinha fresca picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola e o alho no óleo de canola.
  • Enquanto isso tempere os escalopinhos de frango com azeite, chilli em pó, sal e metade do suco de limão.
  • Passe os dois lados dos filés pelo tempero.
  • Arrume os escalopinhos sobre a cebola e alho refogados.
  • Doure bem dos dois lados.
  • Acrescente a páprica e logo em seguida o suco de limão.
  • Misture bem e refogue por 5 minutos com a panela tampada, em fogo baixo.
  • Decorrido este tempo, acrescente o catchup e o iogurte.
  • Misture bem até incorporar ao restante do molho.
  • Ajuste o sal, acrescente a salsa e a cebolinha picadas e sirva acompanhado de arroz de cenouras.

Fonte: http://figosefunghis.com.br

Tempero Cajun

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de cebola em pó
  • 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino branca em pó
  • 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
  • 1 colher (café) de chilli em pó
  • 1/2 colher (café) de tomilho
  • 1/2 colher (café) de orégano
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de estragão em pó
  • 1/2 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de pimenta-calabresa

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes em um pilão até formar uma mistura homogênea.
  • Armazenar em potes de vidro e em lugar seco.
  • O tempero é ótimo para temperar frango, batatas e peixe.

Fonte: http://blog.ifood.com.br

Bacalhau Assado em Folha de Banana

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Ingredientes: 

  • 4 folhas de banana grandes
  • 3 filés de bacalhau grandes com pele, sem escamas e sem espinhas
  • 1 pimenta chilli laranja cortada
  • 1 pimenta chilli amarela cortada
  • 1 pimenta chilli vermelha cortada
  • 1 coco fresco ralado
  • 1 pedaço grande de gengibre ralado
  • 1 maço grande de coentro fresco picado em pedaços grandes
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal marinho
  • 3 limões cortados ao meio

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 220°C.
  • Forre uma assadeira grande com as folhas de banana.
  • Passe-as por completo sobre o fogo alto para que aqueçam e amoleçam (assim ficam mais maleáveis).
  • Coloque-as na assadeira, deixando sobrar pedaços grandes nas bordas.
  • Não pode haver buracos.
  • Salpique a pimenta chilli, o coco, o gengibre e o coentro.
  • Disponha o bacalhau com a pele para cima.
  • Coloque um fio de azeite, tempere com sal marinho e suco de limão.
  • Coloque os limões espremidos na assadeira.
  • Dobre as folhas de banana sobre o peixe para fechar e coloque algo pesado (que possa ir ao forno) por cima para que fique no lugar.
  • Coloque no meio do forno e asse em torno de 25 minutos.
  • Quando o peixe estiver pronto, retire a pele de cada filé e sirva em pedaços pequenos de folhas de banana aquecidas.
  • Sirva com arroz e com o caldo e coentro fresco por cima.

Fonte: http://www.panelaboa.com

Batata Suíça 03

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Ingredientes:

Recheio

  • 100 g de feijão-roxo
  • 100 g de carne moída
  • 50 g de queijo prato
  • Pimenta Chilli a gosto
  • 05 batatas médias cozidas e raladas

Batata Rosti

  • 500 g de batatas grandes escovadas
  • 25 ml de óleo
  • 25 g de manteiga sem sal
  • 1 cebola cortada em rodelas finas

Modo de Preparar:

Recheio

  • Cozinhar o feijão e temperar com pimenta chilli em pó (reservar).
  • Cozinhar a carne moída e temperar com cebola e alho (reservar).
  • Misturar
  • Cozinhar a batata e ralar (reservar).
  • Colocar uma camada de batata em uma frigideira, em seguida o recheio e por cima o queijo, terminando com outra camada de batata.
  • Fritar com margarina ou óleo.

Batata Rosti

  • Cozinhe as batatas com casca, al dente.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Pele as batatas e rale em palitos finos.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e adicione a manteiga.
  • Junte a cebola e deixe cozinhar até ficar macia.
  • Adicione a batata, tempere e mexa.
  • Pressione as batatas e doure o lado de baixo.
  • Leve ao forno em 180ºC por 10 minutos.
  • Volte a panqueca e frite do outro lado e leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Desenforme e sirva.

Acompanhamentos:

  • Sour Cream: 1 colher de creme de leite e 1 colher de iogurte natural.
  • Guacamole: 1/2 tomate picado, meia cebola picada, 1 colher de polpa de abacate e coentro a gosto.
  • Queijo prato ralado
  • Cebola picada
  • Tomate picado
  • Molho de pimenta

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br