Arquivo da tag: Chester

Cozido do Assado

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Ingredientes:

  • Chester ou peru que sobrou
  • 500 g de batatas descascadas cortadas ao meio
  • 300 g de cenoura descascadas cortadas ao meio
  • 2 cebolas descascadas
  • 100 g de vagem limpas
  • 3 l de água
  • Macarrão tipo cabelo de anjo o suficiente
  • Corante alimentício

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, coloque o chester (carne e ossos), as batatas, as cenouras, as cebolas e as vagens.
  • Feche a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Depois, tire a pressão e destampe.
  • Reserve os legumes e (retire os ossos).
  • Coloque o caldo em uma panela pequena e adicione o corante.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Ferva um pouco.
  • Em seguida, junte o macarrão e deixe cozinhar.
  • Sirva a sopa em seguida, acompanhando com os legumes e a carne do chester.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Chester com Pêssegos Recheados

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Ingredientes:

  • 1 chester
  • 1/2 xícara de água
  • 1 lata de pêssego em calda escorrido
  • 3/4 de xícara de Chester Lanche Perdigão picado
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o chester numa assadeira e junte a água. Leve ao forno moderado pré-aquecido (180ºC), regando de vez em quando com o líquido que se forma na assadeira, até que esteja macio e dourado – mais ou menos 02h30min.
  • Numa panela pequena coloque o leite e a farinha de trigo e leve ao fogo mexendo sempre até que engrosse. Junte os ingredientes restantes, menos o pêssego e o queijo parmesão.
  • Recheie os pêssegos com essa mistura e polvilhe com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno pré-aquecido moderado (180ºC) por 20 minutos e sirva em volta do chester.

Fonte: Rosemeire Mota da Silva – www.culinariaonline.com.br

Chester Desossado com Farofa de Ricota

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Desossada Perdigão (2,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Farofa

  • 400 g de Bacon em Cubos Perdigão
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 300 g de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 cebola picada
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço, picadas

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a Margarina e regue-a com o suco de laranja.
  • Reserve.
  • Para o preparo do recheio, passe a ricota em um ralador grosso e reserve.
  • Em uma panela aqueça a margarina e doure o Bacon.
  • Junte a cebola e frite.
  • Retire do fogo, junte o cheiro verde, o tomate seco, a ricota e as azeitonas.
  • Misture bem e recheie a Ave Chester® com metade da farofa.
  • Costure a Ave e coloque-a em uma assadeira untada com Margarina.
  • Cubra-a com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 2 horas.
  • Retire o papel alumínio e deixe a Ave Chester® no forno por mais 30 minutos, para dourar.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester Desossado com Recheio de Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Desossada Perdigão (2,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho rosé
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Fatias de batata ou folhas de couve
  • Óleo para untar
  • Salsa crespa para decorar

Recheio de Frango Defumado

  • 4 xícaras (chá) de Frango Defumado Perdigão, desfiado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de escarola picada
  • 2 xícaras (chá) de mandioca, cozida e cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, suco de laranja e molho de soja. Reserve.
  • Para o preparo do recheio, coloque em uma panela a manteiga, o azeite e doure o alho.
  • Acrescente a escarola, o Frango, a mandioca, as azeitonas, o tomate seco, o manjericão, o sal e a pimenta do reino.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha de rosca.
  • Misture bem e recheie a Ave Chester® com essa farofa.
  • Costure a Ave Chester® e coloque-a em uma assadeira untada com óleo e forrada com fatias de batata ou folhas de couve.
  • Cubra-a com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por 2 horas, aproximadamente.
  • Retire o papel alumínio e deixe a Ave Chester® no forno o suficiente para dourar.
  • Decore com folhas de escarola e sirva a seguir.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester à Brasileira

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (aprox. 3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ colher (sobremesa) de ervas finas

Pirão de Abóbora

  • 2 colheres (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • ½ kg de carne seca deixada de molho e desfiada
  • 1 kg de abóbora vermelha
  • ½ colher (sobremesa) de páprica picante
  • ½ litro de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 cebolas fatiadas
  • 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a Margarina e regue-a com a mistura de vinho, água e ervas finas.
  • Cubra a Ave Chester® com papel-alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por mais 30 minutos aproximadamente.

Pirão de Abóbora

  • Cozinhe a abóbora em pedaços no caldo de legumes até desmanchar, junte o sal e a páprica e deixe apurar.
  • Bata bem a abóbora até formar um purê.
  • Junte aos poucos a farinha de mandioca e uma colher de margarina.
  • Por último acrescente a cebolinha verde picada.
  • Reserve este pirão de abóbora.
  • À parte, em uma panela, aqueça o azeite, o restante da margarina e frite as cebolas.
  • Junte o açúcar e deixe dourar as cebolas.
  • Coloque a carne-seca desfiada e refogue-a.
  • Misture bem.
  • Sirva a seguir com o pirão de abóbora e fatias de Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br