Arquivo da tag: Cheiro Verde

Salada de Batata 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 g de batatas;
  • 2 cenouras;
  • 2 ovos;
  • Suco de limão;
  • Sal, pimenta a gosto;
  • 2 dentes de alho bem picadinho;
  • Bastante cheiro verde picadinho a gosto;
  • Maionese para ligar, a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em pedaços regulares junto com as cenouras (também já cortadas) e os ovos.
  • Quando a batata estiver macia, escorra bem e misture imediatamente com os demais ingredientes.
  • Leve a geladeira até o momento de servir.
  • Nota: Saladas de Batatas devem ser sempre temperadas ainda quentes, caso contrário elas não absorvem o tempero.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Coelho ao Molho de Creme

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 coelho novo de cerca de 1,2 kg;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 cebolas;
  • 2 cenouras médias;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1/4 l de vinho branco;
  • Sal;
  • Pimenta;
  • 1 maço de cheiro verde;
  • 150 g de cogumelos frescos;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 lata de creme de leite fresco.

Modo de Preparar:

Corte o coelho em pedaços.

  • Aqueça a manteiga e junte os pedaços de coelho, refogando lentamente em fogo baixo.
  • Junte as cebolas picadas, as cenouras cortadas em rodelas grossas.
  • Quando a mistura estiver bem refogada, polvilhe a farinha de trigo;
  • Mexa bem para envolver os pedaços de coelho no fogo até que a farinha comece a dourar.
  • Molhe a seguir com o vinho e complete com água fria na quantidade suficiente apenas para cobrir o coelho.
  • Tempere com sal e pimenta e junte o maço de cheiro verde.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
  • Lave os cogumelos e corte em lâminas;
  • Junte ao coelho e deixe por mais 15 minutos no fogo.
  • No momento de servir, retire o cheiro verde, e, à parte dilua as gemas no suco de limão e no creme de leite.
  • Misture ao molho do coelho, mexa bem e retire do fogo.
  • Sirva acompanhado de espinafre ou qualquer legume cozido na manteiga.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Coelho com Mostarda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 coelho novo de cerca de 1,5 kg;
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • Sal;
  • Pimenta do reino;
  • 01 xícara (chá) de mostarda;
  • 01 maço de cheiro verde;
  • 01 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Limpe o coelho e corte em pedaços pelas juntas.
  • Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
  • Aqueça o óleo, junte os pedaços de coelho e deixe-os dourar por igual.
  • Acrescente a mostarda e o cheiro verde.
  • Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 45 minutos.
  • Junte água fervente à medida que for secando.
  • Adicione o creme de leite e 2 colheres de sopa de água.
  • Mexa rapidamente sem deixar ferver.
  • Retire do fogo
  • Sirva quente com batata palha.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Guisado de Coelho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 coelho novo de cerca de 1,2 kg
  • 1 colher (café) de tomilho seco;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Suco de limão;
  • Sal;
  • Pimenta do reino;
  • 1 folha de louro;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
  • 2 dentes de alho picados em pedacinhos.

Modo de Preparar:

  • Corte o coelho em 6 pedaços.
  • Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure os pedaços de coelho em fogo forte, virando-os a intervalos.
  • Quando estiver bem dourado tempere com sal, pimenta, tomilho e louro, e diminua bem o fogo.
  • Deixe que o coelho cozinhe em seu próprio suco, sem tampar a frigideira.
  • Vire sempre a carne e, quando estiver quase cozida, junte o alho e o suco de limão.
  • Complete o cozimento, acrescente o cheiro verde
  • Sirva a seguir acompanhado de batatas cortadas em cubinhos e fritas na manteiga.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Penne com Bacalhau e Tomates Secos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado;
  • 200 g de azeitona La Violetera;
  • 100 g de tomate seco, Pomodori Secchi Mastroiani;
  • 100 ml de azeite de oliva La Violetera;
  • 4 dentes de alho;
  • 2 cebolas;
  • 100 ml de vinho madeira;
  • 1 kg de pasta di grano duro Penne Mastroiani;
  • Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar em seguida coloque o vinho, o Pomodori Secchi e o bacalhau.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, por ultimo acrescente as azeitonas e o cheiro verde.
  • À parte cozinhar o Penne Al dente e misturar com o bacalhau.

Fonte: Angelina Barsotti – http://www.lavioletera.com.br