Arquivo da tag: Cheiro Verde

Canelone com Presunto e Mussarela

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Ingredientes:

  • 1 pacote de canelone

Recheio:

  • ½ kg de mussarela
  • 300 g de presunto
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara de cheiro verde
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada
  • 1 cebola ralada
  • Sal

Molho:

  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 2 cebolas raladas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o canelone em bastante água e sal, escorra-o e deixe-o esfriar.
  • Doure a cebola na margarina e ponha-a numa tigela.
  • Junte a mussarela ralada no ralador grosso, o presunto picado e todos os ingredientes do recheio.
  • Recheie os canelones e arrume-os em uma assadeira untada.
  • Faça o molho: doure a cebola na margarina, junte o vinho, deixe abrir fervura, acrescente o queijo ralado e espalhe sobre o canelone.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Italiano 06

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cenoura pequena em pedaços
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 maço pequeno de cheiro verde
  • Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite.
  • Junte o restante dos ingredientes.
  • Deixe apurar em fogo baixo, adicionando água se necessário.
  • Retire o maço de salsinha.
  • Coloque as bolinhas cruas no molho e deixe cozinhar mais 15 minutos.
  • Sirva acompanhado com macarrão.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Farofa de Pinhão 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de pinhão cru
  • 1 xícara de farinha de mandioca torrada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena bem picadinha
  • 1 xícara de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o pinhão, descascar e passar no processador.
  • Use o método “pulsar” para que não fique muito pequeno.
  • Refogue a cebola no azeite, junte o pinhão e refogue um pouco.
  • Junte a farinha, teste o sal e, por último, já na hora de servir, junte o cheiro verde.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br

Sopa de Costela 02

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Ingredientes:

  • 800 g de costela com osso em pedaços
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 xícaras (chá) de batatas em cubos

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de pressão e frite a costela temperada com sal e pimenta até dourar.
  • Adicione 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio para cozinhar por 30 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Coloque sobre água corrente e abra.
  • Retire a carne e coloque o caldo em uma vasilha.
  • Leve o caldo ao congelador por 15 minutos.
  • Refogue a carne, a cebola e o alho por 8 minutos em uma panela ou até dourar.
  • Acrescente o salsão e refogue por 3 minutos.
  • Pegue o caldo no congelador, retire a gordura que solidificou com uma colher e despeje o caldo limpo na panela com a água restante.
  • Adicione o tomate, a batata, sal, a pimenta e cozinhe por 15 minutos ou até a batata amaciar.
  • Polvilhe com cheiro verde e sirva.
Foto: Marcelo Breyne / Denise Costa / Cecília Salomão
Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Batata Reganada

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cruas em rodelas grossas;
  • 2 tomates picadinhos;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 maço de cheiro verde picado;
  • Óleo a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela comum, sem pressão, alterne camadas de batata, tomate, cebola e cheiro verde.
  • Misture 2 xícaras (chá) de água com sal suficiente para deixá-la levemente salgada e uma pitada de pimenta do reino e um pouquinho de óleo e despeje sobre as batatas, tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  • De vez em quando verifique o nível de água para que não seque demais.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br