Arquivo da tag: Cheiro Verde

Molho Saboroso de Laranja

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Ingredientes:

  • 3 laranjas (de preferência azedas)
  • Orégano e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Cheiro verde picado
  • 1 cebola média
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Esprema as laranjas e reserve o caldo.
  • Em uma panela à parte, esquente a manteiga e coloque todos os ingredientes.
  • Deixe ferver.
  • Junte o suco de laranja e bata no liquidificador.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Tártaro 10

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Ingredientes:

  • 1 colher (rasa) de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (rasa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo.
  • É ótimo para certos tipos de saladas e peixes fritos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife Enrolado 08

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Ingredientes:

  • Miolo de pão ou farinha de rosca
  • Temperos a gosto: sal, pimenta, alho, alho poró, aipo, etc.
  • 10 bifes finos de alcatra ou coxão mole
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 100 g de carne moída
  • 100 g de linguiça
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Cortar os bifes bem finos, bater e esfregar os temperos neles.
  • Fazer à parte, um picadinho com a carne moída, o miolo do pão ou farinha de rosca, os ovos, a cenoura, o queijo ralado, o cheiro verde picado e o suco de um limão.
  • Passar uma camada do picadinho sobre cada bife, enrolar e amarrar com linha de cozinha ou usar palitos para fechar.
  • Colocar gordura numa panela, juntando os bifes aos poucos até ficarem bem dourados. 
  • Acrescentar, em seguida, rodelas de cebola, pedaços de pimentão e um pouco de caldo de carne ou água.
  • Tampar a panela e deixar cozinhar até ficarem no ponto.
  • Depois de prontos, separar o molho passar numa peneira para coar, podendo engrossar o molho com um pouco de farinha de trigo.
  • Servir cobrindo os bifes com o molho.

Fonte: http://comidas1.com

Carne com Ameixa

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé mignon ou contra filé
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 copo (americano) de vinho tinto
  • 1 copo (americano) de água fervendo
  • 250 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 250 g de bacon em fatias
  • 2 cebolas raladas
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em bifes grossos.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Levar ao fogo o bacon picado para derreter, colocar os bifes em cima do bacon, deixando-os corar de um lado e outro.
  • Acrescentar as cebolas e deixar fritar.
  • Colocar o extrato de tomate e deixar mais um pouco, acrescentar o vinho, a água fervente, o catchup e o molho inglês.
  • Passar para o fogo baixo, até a carne ficar bem macia.
  • Colocar a ameixa preta e deixar o molho apurar bastante; se necessário, engrossar com 1 colher de (sopa) de maizena.
  • Despejar em uma travessa e colocar cheiro verde por cima.
  • Servir com arroz branco e batata frita.

Fonte: http://comidas1.com

Assado com Cogumelo e Alho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • 1 xícara de cogumelos em conserva fatiados (130 g)
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado (30 g)
  • 4 colheres (sopa) de margarina (80 g)
  • 2 dentes de alho amassados (cerca de 4 g)
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Colocar o filé mignon em uma assadeira, espalhar 2 colheres (sopa) de margarina (40 gramas) e levar ao forno pré-aquecido à temperatura média (180°C) por 35 minutos.
  • À parte, misturar o restante da margarina e os demais ingredientes. Reservar.
  • Retirar a carne do forno, fazer cortes na superfície da carne, sem separar os pedaços.
  • Colocar porções da mistura reservada em cada cortar e voltar ao forno por mais 20 minutos para que a carne ficar “al ponto”.

Fonte: http://comidas1.com