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Barquinha com Purê

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Barquinha com PurêIngredientes:

Purê:

  • 750 g de batata, sem casca, cortada em rodelas,
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Barquinha:

  • 2 abobrinhas médias ou 4 miniabobrinhas
  • 1/2 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 200 g de patinho moído
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe a batata em uma panela com água até ficar macia.
  • Em outra panela, refogue o alho e a cebola no óleo até que ela murche.
  • Escorra a batata e amasse.
  • Transfira para a panela com a cebola, tempere com sal e refogue rapidamente.
  • Junte o leite mexendo até que ele esteja incorporado ao purê.
  • Ponha a salsinha e reserve.

Barquinha:

  • Remova as pontas das abobrinhas e corte-as ao meio.
  • Com uma colher, retire a polpa e reserve.
  • Em uma panela, leve o azeite ao fogo.
  • Junte a cebola e o alho e refogue por um minuto.
  • Acrescente a carne e a polpa de abobrinha e cozinhe até que ela desmanche.
  • Tempere com sal e cheiro-verde.
  • Deixe secar e retire do fogo.
  • Recheie as barquinhas e leve-as ao forno moderado (180°C), preaquecido, em uma assadeira antiaderente, coberta com papel-alumínio, por 15 minutos ou até ficarem macias.
  • Faça uma base de purê em um prato, coloque a barquinha e decore com uma bandeirinha.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Sopão de Legumes com Carne

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Ingredientes:

  • 3 pacotes (1,5 kg) de sopão (legumes)
  • 1 bandeja (150 g) de vinagrete
  • 1 bandeja (100 g) de cheiro-verde
  • 600 g de picadinho à brasileira
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Em uma panela cozinhe os legumes do sopão na água e sal e reserve.
  • Em uma panela refogue a carne com o vinagrete, cheiro-verde e alho.
  • Depois junte a carne com o sopão cozido e deixe ferver.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Pastel de Shiitake 02

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Ingredientes:

  • 250 g de shiitake
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de óleo
  • 200 g de broto de bambu pré-cozido
  • ½ xícara de molho shoyu
  • 1 colher de farinha de trigo
  • Gengibre ralado
  • Cheiro-verde picado

Massa:

  • 2 xícaras da farinha de trigo
  • 150 g de manteiga
  • 1 gema
  • 3 colheres de água
  • 2 colherinhas de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o cogumelo em tiras.
  • Fritar a cebola, juntar o broto de bambu, o cogumelo e o resto dos temperos.
  • Cozinhar por 15 minutos em fogo brando, engrossar com a farinha de trigo dissolvida em água fria.
  • Deixar esfriar.

Massa:

  • Em uma mesa deita-se a farinha, a margarina em pedaços, no centro fazer uma covinha para deitar a gema, água e sal.
  • Comece trabalhando do centro para fora misturando e amassando os ingredientes rapidamente.
  • Dobrar 3 vezes, abrir com rolo, dobrar novamente em forma de tijolo e deixar descansar por meia hora na geladeira.
  • Preparar uma assadeira redonda, abrir com rolo de macarrão 2/3 da massa e forrar a forma, deixando 3 cm de borda.
  • Colocar o recheio e tampar com o restante da massa, abrindo-a com o rolo.
  • Furar algumas vezes com garfo e assar por 40 minutos.
  • Pincelar com gema alguns minutos antes de tirar do forno.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Bolinho de Macarrão Instantâneo

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Bolinho de Macarrão Instantâneo

Ingredientes:

  • 3 pacotes de macarrão instantâneo do sabor que preferir
  • 2 a 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • Trigo o quanto baste para dar liga
  • Cheiro-verde (opcional)
  • Cebola picadinha (opcional)
  • Ervilha em quantidade a gosto
  • Orégano (opcional)
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • Pedacinhos bem pequenos de linguiça calabresa bem fritinha ou presunto
  • Sal a gosto
  • 1 pitadinha de colorau
  • Trigo o quanto baste, até dar liga de bolinho.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão normalmente, como manda a instrução da embalagem, colocando o temperinho.
  • Deixe o macarrão o mais sem caldo possível e amasse com o garfo.
  • Acrescente os ovos ligeiramente batidos e o restante dos ingredientes, exceto o fermento.
  • Mexa bem para deixar a massa bem homogênea.
  • Por último coloque o fermento.
  • Frite em óleo quente, deixe escorrer bem a gordura para que fiquem bem sequinhos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Antepasto Especial de Berinjela

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 1/4 de pimentão verde em cubinhos
  • 1/4 de pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 cebola média em cubinhos
  • 100 g de azeitona (sem o caroço)
  • 6 dentes de alho picadinhos
  • 100 g de uva-passa
  • 1/2 copo (americano) de vinagre
  • 1/2 copo (americano) de água
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Orégano e sal a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas, tire as pontas e pique em cubinhos pequenos, sem descascar.
  • A dica é picar com um pouco de sal e vinagre para que a berinjela não escureça.
  • Lave as berinjelas picadas em água corrente e deixe escorrer bem.
  • Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite.
  • Acrescente os pimentões picados, a azeitona, a água, o vinagre, e por último as berinjelas.
  • Deixe cozinhando até ficar bem macio.
  • Desligue o fogo, junte o cheiro verde, as passas, o sal e o orégano.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Sirva com torradas, pãezinhos e biscoitos.

Dica: deixe o patê “curtindo” por mais ou menos 48 horas em geladeira. Dessa forma, o sabor é acentuado. Essa quantidade serve de 30 a 40 torradinhas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br