Ingredientes:

• 1 pé de couve-flor
• Água, o suficiente
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela cortado em cubos
• 1 ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubos
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 sache de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Cozinhe a couve-flor na água com sal até que fique al dente.
• Recheie-a com o queijo tipo mussarela, o presunto, o tomate e coloque-a em um refratário. Reserve.
• Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
• Despeje o leite de uma vez e, mexendo sempre para não empelotar, deixe cozinhar por 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse.
• Acrescente o caldo de legumes, o sal, a pimenta-do-reino, misture e despeje sobre a couve flor. 
• Por fim, salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno preaquecido (200ºC) por 20 minutos ou até que esteja dourada.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br