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Manteiga Saborizada

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Ingredientes:

Para pão italiano

  • Manteiga, alho, orégano, parmesão, sal e queijo tipo gorgonzola.

Com salsa

  • Manteiga, salsinha picada, sal e pimenta.

Com patê de fígado

  • Manteiga e patê de fígado.

Com sardinha

  • Manteiga e sardinha.

Com mostarda

  • Manteiga, mostarda, limão e salsa.

Modo de Preparar:

  • Para cada sabor, misturar todos os ingredientes.
  • Utilizar em torradas como aperitivo.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Mandioquinha Frita

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Ingredientes:

  • 1 porção de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha a água até que fique macia.
  • Escorra bem a água e seque a mandioquinha.
  • Aqueça o óleo com a manteiga e frite a mandioquinha até que fique dourada.
  • Tempere com sal e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Legumes Gratinados 04

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Ingredientes:

Molho Branco:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Demais ingredientes:

  • 4 batatas cortadas em fatias
  • 2 abobrinhas cortadas em fatias
  • 1 xícara (chá) queijo emmenthal ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar o refratário

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
  • Acrescente o leite, o caldo de legumes, o sal, a noz-moscada e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Reserve.
  • Coloque as fatias de batata e abobrinha em um refratário untado e polvilhado.
  • Coloque o queijo emmenthal, despeje o molho branco e cubra com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Legumes com Molho de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de batata cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de berinjela cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis em floretes
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • Água, o suficiente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 1 pacote de mistura pronta para sopa de queijo
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 sache de caldo de legumes
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe separadamente os legumes na água fervente até que estejam macios e acomode-os em um refratário. Reserve.
  • Aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
  • Despeje o leite de uma vez e mexa bem.
  • Acrescente a mistura para sopa de queijo, o queijo tipo parmesão, o caldo de legumes, a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino e, mexendo sempre, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse.
  • Despeje sobre os legumes.
  • Misture em uma tigela o queijo tipo parmesão, a farinha de rosca e salpique sobre o molho.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Legumes ao Molho de Curry

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 3 cenouras cortadas em fatias
  • 3 batatas cortadas em fatias
  • 200 g de vagem
  • Água, o suficiente
  • Sal a gosto
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de curry
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ litro de leite morno

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes na água com sal até que estejam macios.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Misture em uma tigela a farinha de trigo e o curry.
  • Aqueça a manteiga em uma panela e doure a mistura de farinha.
  • Acrescente o leite morno e, mexendo sempre, deixe apurar no fogo médio até que engrosse.
  • Escorra a água dos legumes e coloque-os em uma travessa.
  • Despeje o molho por cima.

Fonte: Cehf Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br