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Filé de Frango ao Molho de Champignon

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 4 filés (pequenos) de frango
  • 1/2 xícara (chá) de champignons (fatiados)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão (ralado)

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e o tablete de galinha.
  • Coloque os filés lado a lado na frigideira, em fogo alto.
  • Em seguida, vire para que temperem e fritem por igual.
  • Reserve os filés, mantendo aquecidos.
  • Na mesma frigideira, junte os champignons, o creme de leite e o queijo parmesão ralado.
  • Mexa delicadamente até que as raspas de panela se soltem, formando um molho, despeje sobre os filés e sirva a seguir.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Fatia de Filé de Avestruz com Funghi e Champignon

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Ingredientes:

  • 1 kg de Carne de Avestruz Limpa
  • 200 g de cebola Picada
  • 300 de Champignon
  • 200g de manteiga
  • 30g de Funghi seco
  • 4 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de Pimenta do reino branca
  • 200 ml de Vinho Tinto
  • 1 Litro de água
  • 1 Colher (Sopa) de Azeite Trufado
  • 1 Colher (Sopa) de Rum

Modo de Preparar:

  • Colocar o funghi de molho por 15 minutos para retirar as impurezas, lavar e picar.
  • Em uma panela refogar a cebola na manteiga até dourar,
  • Acrescentar o funghi picado e o champignon.
  • Cortar a carne em cubos
  • Temperar com o sal e a pimenta selar com restante da manteiga,
  • Levar na panela com champignon e funghi,
  • Adicionar 1 litro de água e cozinhar por 40 minutos,
  • Se necessário acrescentar água aos poucos
  • Quando a carne estiver cozida finalizar com o vinho e o rum
  • Para deixar o molho da carne mais espesso e por ultimo o azeite trufado para aromatizar.

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Frango ao Creme de Alho-Poró e Requeijão

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Frango ao Creme de Alho-Poró e RequeijãoIngredientes:

  • 1 peito de frango grande (600 – 700 g), cozido e desfiado
  • 1 alho-poró cortado em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • Noz moscada ralada na hora a gosto
  • 1/2 lata de milho verde (opcional)
  • 1/2 xícara de champignons cortados em 4 partes
  • 150 g de requeijão culinário ou 1 copo de requeijão cremoso
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreta a manteiga com o azeite e adicione o alho-poró
  • Frite até murchar
  • Acrescente o caldo de legumes e a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa com a ajuda de um fouet até engrossar
  • Coloque um pouco de noz-moscada e agregue o frango desfiado
  • Deixe ferver e desligue o fogo
  • Se quiser, nesta hora, acrescente o milho e o champignon
  • Coloque o frango num refratário, cubra com o requeijão e salpique orégano
  • Leve ao forno até derreter o requeijão
  • Sirva com arroz branco e batata palha passada na manteiga

Sugestão:

  • Dá para usar esse frango como molho para massas. É só colocar um pouco mais de leite no preparo do molho e misturar no macarrão, colocar no refratário, cobrir com requeijão e forno.

Fonte: Carolina Fádel Viana Magalhães – http://tudogostoso.uol.com.br

Macarrão com Atum e Queijo

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Ingredientes:

  • ½ quilo de talharim fresco
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de pimentão em conserva
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de champignons refogados
  • 2 latas de atum de 200 gramas
  • 400 g de queijo fundido
  • 3 rodelas grossas de cebola
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma terrina funda o atum ligeiramente desmanchado, o queijo cortado em quadradinhos, o pimentão e os champignons refogados.
  • À parte, levar o talharim para cozinhar em água fervendo, com sal.
  • Cozido o macarrão, escorrer bem e colocar na terrina sobre os outros elementos.
  • Levar ao fogo o azeite com o alho e a cebola, não deixando ferver, até tudo ficar dourado.
  • Cortar e despejar sobre o talharim.
  • Mexer rapidamente com 2 garfos.
  • Servir, imediatamente, enquanto está bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Creme de Champignon

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz bem lavado
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente

Molho

  • 250g de Champignon fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 ml de Água de Coco Ducoco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o arroz mexendo sempre.
  • Junte a água com o caldo de galinha dissolvido, deixando cozinhar e desligue.

Molho

  • Refogue a cebola na margarina, junte os champignons, a Água de coco Ducoco e por último o creme de leite, a salsa e sal a gosto.
  • Deixe só aquecer e desligue.

Montagem

  • Coloque o arroz quente em um refratário raso, cubra com o molho de champignon, servindo em seguida.

Fonte: Ducoco – http://cliqueagosto.terra.com.br