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Quiche de Champignon e Cenoura

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Quiche de Champignon e CenouraIngredientes da Quiche de Champignon e Cenoura:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de fibras;
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente;

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de champignons em fatias;
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de ricota;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ½ copo de requeijão cremoso;
  • 2 ovos batidos;

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Risoto de Champignon 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola picada;
  • 2 xícaras (chá) de champignon em lâminas;
  • 1 xícara (chá) de arroz;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 4 xícaras (chá) de água;
  • 2 cubos de caldo de galinha;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina, o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar até dourar levemente.
  • Acrescente o champignon, o arroz, a salsa e deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione água, o caldo de galinha, o vinho e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar a água.
  • Retire do fogo e misture o queijo parmesão.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Strogonoff de Coração de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de coração de frango
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • 300 g de champignon
  • ½ lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal a gosto ou 2 cubos de caldo de galinha
  • 3 colheres de azeite

Modo de Preparar:

  • Limpe os corações e corte em pedaços.
  • Em uma panela coloque o azeite o alho picado e a cebola picada,
  • Deixe fritar um pouco e coloque o coração picado deixe refogar até ficar macio (acrescente um pouco de água quente ate o coração estiver cozido)
  • Acrescente os cogumelos e o caldo de galinha, o molho de tomate e o creme de leite deixe engrossar o creme e apague o fogo.
  • Sirva com arroz branco e batata palha se quiser polvilhe queijo ralado.

Fonte: http://tvg.globo.com

Coração de Frango Diferente

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Ingredientes:

  • 300 g de coração de frango picado em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão picado
  • Orégano
  • 1/4 pimenta vermelha picada
  • 1 vidro de champignon fatiado
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o pimentão, separadamente refogue o coração o sal e a pimenta até que ele fique levemente escuro.
  • Misture os dois e refogue mais um pouco.
  • Depois coloque o creme de leite e o orégano, quando ferver, despeje o champignon e desligue.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé Santo

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Ingredientes:

Filé:

  • 1 kg de filé de badejo ou a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Farinha de trigo o suficiente para polvilhar

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 latas de tomate pelado cortados em cubinhos
  • 1 filé de anchova picado
  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • Sal, pimentas e orégano a gosto,
  • Queijo parmesão ralado ou ricota defumada apimentada para polvilhar

Demais ingredientes:

  • 300 g de requeijão de bisnaga
  • 1 cebola grande picada ou em fatias
  • Azeite a gosto
  • 200 g de champignons fatiados
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta e reserve enquanto prepara o molho.
  • Reserve a farinha para a montagem.

Molho:

  • Refogue no azeite a cebola, junte o alho e mexa por 2 minutos.
  • Acrescente os tomates cortados em cubinhos.
  • Cozinhe pôr 10 minutos, acrescente os filés de anchovas picados.
  • Deixe apurar até separar a gordura na parte superior.
  • Retire do fogo, junte o manjericão, as alcaparras e as azeitonas, tempere a gosto, mexa e reserve.

Montagem:

  • Escorra e seque levemente os filés com papel toalha.
  • Com ajuda de peneira, polvilhe cada filé levemente com a farinha de trigo. Reserve.
  • Em travessa refratária grande, coloque todo o molho, arrume os filés polvilhados com a farinha, regando levemente com azeite entre cada camada de filés, distribua uniformemente o requeijão sobre os filés e a cebola sobre o requeijão.
  • Cubra com filme plástico e leve ao forno micro-ondas em potência máxima por 15 minutos, deixe descansar por 5 minutos, retire o filme plástico, coloque os champignons, cubra novamente com o filme plástico e leve ao forno micro-ondas por 10 minutos.
  • Deixe descansar por 5 a 10 minutos, retire o filme, polvilhe com o queijo ralado escolhido e sirva acompanhado com arroz branco e batatas palha.

Dica: Caso prefira, asse em forno convencional preaquecido a 180ºC, por 45 minutos.

Fonte: Culinarista Cecília Fernandes – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br