Arquivo da tag: Champagne

Camarão Gratinado 03

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de camarões rosa grandes
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite fervente
  • 250 ml de champagne ou vinho branco seco
  • 300 g de cogumelos pequenos
  • 5 gemas
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 400 g de queijo prato ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  • Limpe e tempere os camarões com sal, a pimenta, o limão e o alho.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Cozinhe o camarão por 2 minutos, escorra e passe por água fria. Reserve.
  • Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha, mexendo bem por 3 minutos.
  • Sempre mexendo, vá acrescentando o leite quente até o molho ficar cremoso.
  • Junte o champagne e os cogumelos, mexendo até obter um creme consistente.
  • Retire do fogo acrescente as gemas o creme de leite sal e pimenta misturando bem. Reserve.
  • Unte um refratário com manteiga e alterne camadas de camarão / creme / queijo terminando com creme / queijo.
  • Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
  • Se quiser refogue no azeite camarões inteiros e use para a decoração.
  • Sirva quente acompanhado de um arroz branco.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Clericó

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Ingredientes:

  • 2 melões grandes e bem maduros
  • 2 abacaxis maduros e firmes
  • 1 lata de pêssegos em calda
  • ½ kg de uvas tipo Itália sem peles e sem sementes
  • 2 copos de suco de laranja
  • 2 maçãs verdes e 2 vermelhas
  • 1 vidro de cerejas,
  • 1/2 garrafa de vinho branco seco
  • 1 copo de marrasquino.
  • ½ copo de uma boa Vodka
  • 1 champagne Demi Sec e 1 Brut
  • 1guaraná Antártica de 2 litros

Modo de Preparar:

  • Pique todas as frutas, misture as bebidas previamente geladas e deixe descansar por 2 h de preferência em geladeira.
  • Na hora de servir acrescente gelo a gosto.

Fonte: http://www.bonde.com.br

Ponche Colorida de Natal

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de laranja descascada e picada
  • ¼ de xícara (chá) de pêssegos descascados e picados
  • 6 rodelas de limão
  • ¼ de xícara (chá) de maçã descascada e picada
  • 15 cerejas ao marasquino
  • ¼ de xícara (chá) de conhaque
  • ¼ de xícara (chá) de licor de laranja
  • 2 garrafas de champagne gelada
  • 1 ½ xícaras (chá) de refrigerante sabor limão
  • 15 cubos de gelo

Modo de Preparar:

  • Numa poncheira, coloque a laranja, o pêssego, o limão, a maçã e as cerejas.
  • Junte o conhaque e o licor de laranja.
  • Misture bem e leve a geladeira.
  • Na hora de servir, acrescente o gelo, a champagne e o refrigerante e misture bem.
  • Sirva em taças de ponche ou de vinho.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Codorna Recheada e Endívia

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Ingredientes:

  • 3 colheres (chá) de curry
  • 4 rodelas de abacaxi Havaí médias
  • 3 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 4 codornas bem limpas, lavadas e enxugadas por dentro
  • 1 xícara de champanhe
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 alhos picadinhos
  • 20 folhas de endívia fatiadas
  • 3 1/2 colheres (chá) de vinagre ao limão
  • 1/2 de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparar:

  • Passe curry nas rodelas de abacaxi. Reserve.
  • Aqueça 2 colheres (chá) do azeite em uma frigideira.
  • Doure as fatias de abacaxi dos dois lados.
  • Pique-as.
  • Recheie as codornas.
  • Amarre bem.
  • Ponha na assadeira.
  • Tempere com champanhe, água, sal, alho.
  • Asse em forno médio até dourar.
  • Disponha codornas nos pratos.
  • Junte endívia. Reserve.
  • Misture vinagre, azeite restante e pimenta.
  • Regue a endívia.
  • Folhas de abacaxi, alecrim e tomilho enfeitam.

Fonte: Revista Caras – http://www.webbusca.com.br

Risoto Aux Champagne

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz
  • 6 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 copo de champagne
  • 100 g de uvas passas brancas sem caroço

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz na manteiga.
  • Dissolva os tabletes de caldo de galinha em um pouco de água e acrescente ao arroz.
  • Junte o restante da água.
  • Deixe cozinhar.
  • Quando estiver seco o arroz, acrescente o champanhe e as passas.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com